Un tempo, i biscotti "Nuts" con latte condensato bollito erano molto popolari, ei proprietari di nocciole avevano lo status di una casalinga ricca ed esperta. Ma al momento attuale, con una crescente abbondanza di dolci, questa magnifica delicatezza è stata dimenticata, e il primo preferito degli utensili da cucina - le nocciole che spolverano sullo scaffale. Sì, e la ricetta per cucinare le noci con il latte condensato bollito , probabilmente alcune ricorderanno. Ma questo è davvero incredibilmente gustoso e originale dolci fatti in casa.
Memorie nostalgiche allagate? Quindi togliamo le nocciole e iniziamo a preparare meravigliose noci, e la nostra ricetta ti aiuterà.
Ricetta per cucinare "Oreshkov" fatto in casa con latte condensato bollito in nocciole
ingredienti:
Per il test:
- farina - 475-520 g;
- grandi uova di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 60 g;
- soda idrata - 10 g;
- burro - 120 g;
- panna acida - 120 g;
Per il riempimento:
- condensato di latte condensato - 450 g;
- burro - 150 g;
- noci - da gustare;
- olio vegetale per la nocciola;
- zucchero a velo per la decorazione.
preparazione
Il primo passo è preparare l'impasto per biscotti "alla frutta" con latte condensato bollito. Le uova di pollo refrigerate vengono mescolate con lo zucchero semolato e frantumate con un frullatore o una frusta fino a ottenere una schiuma spessa. Successivamente, mettiamo panna acida, soda schiacciata, burro pre-fuso e di nuovo un pugno con un mixer. Ora setacciamo la farina di frumento, la aggiungiamo al composto e la mescoliamo prima con un cucchiaio, e poi finiamo con le mani. La consistenza risultante del test dovrebbe essere morbida, liscia e non attaccare alle mani.
Ora passiamo alla fase più eccitante e allo stesso tempo interessante della cucina "Oreshkov". Creeremo il loro cosiddetto "guscio". Per fare questo, scalda la nocciola e infila in essa le scanalature con olio vegetale.
Dalle palline di pasta preparate. La loro dimensione è determinata dall'esperienza. I primi due formano un diametro di due centimetri, si mettono in nocciola, si chiudono e si mettono sul bruciatore a gas. Lo sosteniamo su un forte fuoco dal lato convesso per circa due minuti, e sull'altro sarà sufficiente. Inizialmente, osserviamo il colore dell'impasto e regoliamo il tempo, in base al grado di preparazione. In base ai risultati del dado di prova, determiniamo se le palline grandi o piccole devono essere collocate nella nocciola e sappiamo già approssimativamente per quanto tempo devono essere cotte. Basta non dimenticare che i giochi successivi saranno preparati un po 'più velocemente a causa del miglior riscaldamento del modulo.
Quando tutte le metà dei dadi sono pronte e fresche, taglia i loro bordi, tagliando ordinatamente o rompendo la pasta in eccesso.
Come ripieno, si usa tradizionalmente un latte condensato bollito con burro. Per questo prendiamo l'ultimo in anticipo dal frigorifero e lasciamo scongelare. Dopo di che, mescolalo con latte condensato bollito e battilo un po 'con un mixer finché non sarà uniforme. Dadi schiacciati in una briciola con un frullatore o, usando un mattarello, e mescolati nella crema finita. Lì puoi aggiungere briciole da eccedenze
Ora riempire la crema risultante con le metà dei dadi, chiudere insieme e strofinare con zucchero a velo.
Questa è la ricetta migliore per la produzione di frutta a guscio con latte condensato bollito, che viene usato più spesso dalle casalinghe. Ma ci sono molte altre varianti del dolce, ad esempio, con l'aggiunta di 50 grammi di amido nell'impasto per un crunch più grande, o raddoppiando la quantità di burro per maggiore friabilità. Ma, di regola, è più difficile lavorare con un test del genere, dal momento che è più fragile e tenero.