Metabolismo veloce, buona circolazione sanguigna, ossa forti, denti, capelli e immunità onnipotente: si scopre che tutto questo è possibile, basta aggiungere un po 'di ferro alla propria dieta. È il ferro responsabile della circolazione sanguigna e della sintesi dei globuli rossi, inoltre Fe è responsabile dell'immunità e dei leucociti e, naturalmente, se tutto questo è in ordine, il corpo si allungherà e assegnerà un po 'di ferro e denti con i capelli.
Purtroppo, i prodotti più ricchi di ferro sono la carne rossa e le frattaglie. Per coincidenza, è da loro che ci rifiutiamo di seguire una dieta. Di conseguenza, i fan di diversi sistemi di perdita di peso soffrono di un disturbo - anemia da carenza di ferro.
Funzioni di ferro nel corpo
Per affrontare la questione della necessità di avere cibi ricchi di ferro nella nostra dieta, iniziamo con le funzioni vitali di Fe nel corpo.
Prima di tutto, è sangue. Il 70% di tutto il ferro in entrata è diretto alla produzione di sangue, o più precisamente, globuli rossi - globuli rossi. Poiché gli eritrociti forniscono al cibo ciascuna cellula del nostro corpo, il ferro diventa un fattore decisivo per l'attività vitale del corpo. Inoltre, gli eritrociti sono portatori di ossigeno. Se la ghiandola è piccola - un po 'e globuli rossi, alla fine, soffriamo di fame di ossigeno.
Inoltre, c'è la mioglobina. È una proteina che immagazzina l'ossigeno in caso di difficoltà respiratorie, la cosiddetta zavorra di ossigeno. Inoltre, il ferro partecipa ai processi ossidativi, il che significa che la sua carenza porterà ad una diminuzione della capacità di convertire il cibo in energia. E i leucociti - un pegno di immunità. Il loro lavoro consiste nell'isolare il perossido per combattere i microrganismi patogeni. Ahimè, il perossido è in grado di avvelenarci e, per neutralizzarlo, abbiamo di nuovo bisogno di ferro.
Prodotti contenenti ferro
Prima di tutto, bisogna sottolineare che il ferro è molto più nei prodotti animali che nei prodotti vegetali, ed è assimilato da carne e pesce molto meglio che dalle piante.
Nei prodotti di origine animale:
- manzo, maiale, agnello, vitello;
- anatre, oche;
- sottoprodotti, in particolare il fegato;
- tacchino e coniglio;
- frutti di mare - ostriche, molluschi, cozze;
- tuorlo d'uovo;
- salmone rosa, sgombro.
Il problema della maggior parte dei vegetariani è l'anemia da carenza di ferro. Se la carne è fondamentalmente impossibile, è necessario concentrarsi sugli alimenti vegetali ricchi di ferro e complessi contenenti ferro:
- avena (cereali, non cereali);
- grano saraceno, lenticchie;
- fagioli;
- noci;
- barbabietole;
- frutta secca;
- granato, uva, albicocche, pesche.
Assimilazione di ferro
Per assimilare questo importante elemento del tavolo di Mendeleev, non è sufficiente sapere quali alimenti sono ricchi di ferro. È molto importante combinare correttamente il ferro con altre sostanze.
Quindi, promuovere la sua assimilazione di vitamina C e acido folico. Previene il calcio.
Ciò significa che il consumo di cibi ricchi di ferro, soprattutto nell'anemia, dovrebbe essere combinato con agrumi, verdure verdi, kiwi, bacche, così come fagioli, lenticchie e asparagi. Ma evitare è la solita combinazione - "grano saraceno con latte". Il fatto è che il calcio interferisce con l'assimilazione del ferro e il ferro non consente l'assimilazione del calcio.
Bene, e l'ultimo fatto importante, le donne hanno bisogno di consumare molti più alimenti ricchi di ferro e acido folico di chiunque altro, perché in parte perdiamo riserve di Fe durante le mestruazioni.
La norma di ferro giornaliera per una donna è di 18 mg, ma con un allenamento intensivo, questa quantità deve essere aumentata a 25 mg. Fai attenzione alla tua salute, e se c'è un sospetto di carenza di ferro, l'analisi biochimica del sangue aiuterà a fermare i dubbi.