Se si tratta di lievito, allora non si trova una base migliore del latte acido, poiché i microrganismi hanno maggiori probabilità di mostrare la loro attività con un'acidità leggermente aumentata, motivo per cui non c'è motivo di dire addio al prodotto scaduto. Per dimostrarlo prendiamo il seguente articolo, il cui protagonista sarà torte sul latte acido.
Tortini sul latte acido nel forno
ingredienti:
Per il test:
- farina - 490 g;
- lievito secco secco - 7 g;
- zucchero semolato - 10 g;
- Latte acido - 190 ml;
- burro - 90 g;
- uova - 2 pezzi
Per il riempimento:
- cipolla - 140 g;
- funghi prataioli - 230 g;
- uova - 7 pezzi
preparazione
In primo luogo, il lievito deve essere attivato, per questo il lievito viene versato nel latte leggermente caldo e dolcificato e lasciato nel calore fino a quando il tappo di gommapiuma appare sulla superficie della soluzione. Una volta che il lievito inizia a essere attivo, mescola il burro fuso con le uova e versalo nel "pozzo" della farina. Quindi inviare e soluzione di lievito, quindi mescolare l'impasto di lievito sul latte acido per le torte e lasciarlo riposare al fuoco per un'ora.
Il tempo rimanente è più che sufficiente per fare un ripieno con la pasta di cipolla con funghi e uova sode. Una volta che il riempimento si è raffreddato e il volume del test raddoppia, è possibile procedere con la formazione. Per questa porzione di pasta appiattire tra i palmi, mettere il ripieno al centro e fissare i bordi in qualsiasi modo conveniente. Lasciare le torte per tornare di nuovo per altri 15 minuti, quindi cuocere per 25 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
Tortini fritti su latte acido
ingredienti:
- Latte acido - 240 ml;
- farina - 560 g;
- soda - 1/3 di un cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- qualsiasi ripieno a piacere.
preparazione
Sbatti l'uovo con un pizzico di sale. Passare attraverso la farina setacciata mescolata con soda e versare in esso la miscela di uova e latte.