L'Oriente è una questione delicata! E capirlo con la nostra mentalità occidentale è difficile quasi quanto imparare un pilaf tradizionale. Se non ti è stato dato questo, a prima vista, non è affatto un piatto difficile, prova a cucinarlo nel forno - devi farlo bene. La carne, alla fine, sarà succosa e gentile, e il riso - sorprendentemente friabile!
Ricetta pilaf in forno con pollo
ingredienti:
- cosce di pollo - 800 g;
- riso - 2 articoli;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 2 pezzi;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, condimenti per pilaf - a piacere.
preparazione
Il riso viene lavato per pulire l'acqua e lasciare riposare un po 'bagnato. I miei capezzoli, sale e friggi in una padella ben riscaldata fino a doratura. Spostiamo la carne sulla capasanta. E nello stesso padellino tritare finemente le cipolle e le carote tagliate a listarelle. Versiamo il riso in un colino e lo adagiamo in modo uniforme nella capasanta. Top con carote e cipolle. Solim, condisci con le spezie e versa 3 tazze di acqua bollente. "Seppellire" in Figura 2 le teste di aglio interamente, dopo averle pulite dalle bucce superiori. Chiudiamo il coperchio e lo spediamo al forno preriscaldato a 180 gradi. Pilaf nelle nonnine languirà per circa un'ora.
Dolce pilaf in una zucca in forno
Hapama - dolce pilau in zucca - un ossequio obbligatorio al tradizionale matrimonio armeno. Secondo la leggenda, quanto sarà ricca e dolce l'hapama, questa vita attende una giovane coppia, quindi le casalinghe non hanno risparmiato sulla sua preparazione - il miele versato nel fiume.
ingredienti:
- zucca - 1 pezzo;
- riso - 1 oggetto;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 100 g;
- mela - 1 pezzo;
- uvetta - 0,5 articoli;
- albicocche secche - 0,5 pezzi;
- date - 0,5 articoli;
- prugne - 0,5 pezzi;
- noci - 0,5 articoli;
- cannella - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Una grande zucca (circa 1,5 kg) e la mia parte superiore e tagliare il "tappo" con una coda. E in modo che non cada, tagliato con una leggera angolazione, formando un cono. Con il cucchiaio rimuoviamo i semi, tagliamo un pezzo di polpa con un coltello, rendendo più sottili le pareti del nostro vaso. La carne stessa viene tagliata in piccoli pezzi. Bollire il riso in acqua salata fino a metà cottura. Frutta secca e risciacquare e versare per 5 minuti con acqua bollente. Dopo averlo restituito al colino e tagliato in piccoli pezzi. Tagliare le noci a grandi dimensioni. La mela, sbucciata dalla buccia e dai semi, viene tagliata a strisce sottili.
Frutta, zucca e noci vengono mescolate con il riso, aggiungere lo zucchero e la cannella e mescolare nuovamente. La massa risultante riempie la zucca, pre-oliata. Un minimo di 2 cm di riso non dovrebbe raggiungere il bordo di questa "nave". Distribuiamo i pezzi di olio dall'alto e copriamo con un cappuccio di zucca. Cuocere in forno, riscaldato a 180 gradi, circa 40 minuti.
Mettiamo la zucca pronta su un piatto grande. Lo abbiamo tagliato dall'alto, come un cocomero, allo skibki. Apriamo i "petali" e innaffiamo il frutto pilau con il miele.
Come cucinare il pilaf da un maiale in un forno?
ingredienti:
- carne di maiale - 400 g;
- riso - 1,5 articoli;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- sale, condimento per pilaf - a piacere.
preparazione
La mia carne, immergiamo un tovagliolo di carta e tagliato in piccoli pezzi attraverso le fibre. Friggere in una padella ben riscaldata fino a quando diventano croccanti. Aggiungere la cipolla tritata finemente, la carota a fette e i cubetti - pomodori. Solim, aggiungi le spezie, mescola. Coprire con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
Tagliare la manica della lunghezza desiderata, legare un'estremità del filo. Riempi il riso con carne e verdure, livella. Riempi 3 bicchieri d'acqua e legalo sull'altro lato. Il Pilaf con la carne di maiale nella manica languirà nel forno, riscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora. Dopo di che tiriamo fuori, con attenzione, in modo da non bruciarti con il vapore, aprire la manica e stendere deliziosamente friabile pilaf sul piatto!