Probabilmente, nessuno discuterà con il fatto che i piatti cucinati sul rogo abbiano un fascino particolare, anche se le ricette su cui le cuciniamo sono le più usuali. E i piatti di pesce e di carne fatti sul rogo sono i più popolari, quindi inizieremo con loro.
Pesce alla griglia
Tutti conoscono le ricette per cuocere il pesce sul fuoco in un foglio, ma se c'è una griglia, puoi preparare una deliziosa griglia di pesce.
ingredienti:
- cupido bianco (puoi e un altro pesce) - 1 pezzo;
- vino bianco secco - 3 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- coriandolo, pepe nero.
preparazione
Puliamo il pesce e lo tagliamo in piccole porzioni. Dai rimanenti ingredienti facciamo una marinata, in cui mariniamo il pesce per mezz'ora. Sulla brace riscaldiamo la griglia e disponiamo su di esso pezzi di pesce. Non dimenticare di girare il pesce in modo che sia tostato da entrambi i lati. Mettiamo il pesce preparato su un piatto, decoriamo con verdure e godiamo insieme ai visitatori di un gusto incredibile.
Shulum sul rogo
E dove, riposando nella natura senza piatti di carne cotti sul fuoco? Il solito shish kebab già nessuno è sorpreso, ma le ricette per i piatti su un falò di montone, come questo, dovrebbero essere molto da gustare.
ingredienti:
- agnello con l'osso - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- cavolo - 1/2 testa;
- carote - 4 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolla - 4 pezzi;
- grasso di lardo - 150 grammi;
- peperoncino piccante - 2 pezzi;
- noce moscata - 1 pizzico;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- bacche di ginepro - 8 pezzi;
- piselli al pepe nero -10 pezzi;
- pepe macinato nero e rosso, sale, zira, verdure a piacere.
preparazione
Lavare e tagliare la carne in una casseruola, aggiungere la cipolla, tagliarla a grandi anelli e mescolare. Partiamo per la notte, o almeno per 3-4 ore. Sparga il grasso nel calderone e friggi con la carne e le cipolle. Mentre la carne è fritta, cuciniamo le verdure. Li tagliamo, come la mano prende, non è necessario sciogliersi. A un pomodoro una cuticola è meglio per la rimozione. Alla carne fritta aggiungere le carote, leggermente dorate. Versare acqua, mettiamo cavolo, peperone, foglie di alloro e patate. Lo portiamo a ebollizione ed è coperto da un coperchio, finché il cavolo non sarà pronto. Quindi aggiungere i pomodori e le spezie rimanenti. Se il liquido viene completamente evaporato, aggiungere necessariamente acqua o brodo. Stufare sotto il coperchio per 20-25 minuti. Pronto a mettere lo shulum su un piatto e decorare con i verdi.
Champignons sul fuoco
Gli amanti dei funghi apprezzeranno sicuramente questa ricetta per la preparazione di champignon al rogo, perché i funghi si rivelano teneri, succosi e fragranti.
ingredienti:
- funghi;
- lardo, è bello avere uno strato di carne;
- succo di pomodoro;
- sale.
preparazione
Un giorno prima di andare in campagna, immergiamo i funghi nel succo di pomodoro. Se i piccoli funghi vengono lasciati intatti, quelli che vengono tagliati a metà più piccoli. È desiderabile mescolare i funghi di volta in volta, in modo che siano intrisi di succo. Prima di cuocere i funghi sono salati. Salo tagliato a pezzi e messo su un piatto di carta stagnola. Distribuiamo i funghi dall'alto e spediamo il piatto alla griglia situata sopra i carboni ardenti. Quando il grasso è rosolato e dà tutto il grasso, i funghi possono essere mangiati.
Coloro che non immaginano la loro vita senza maionese, semplicemente devono cercare di cucinare sul fuoco qui sono tali funghi.
ingredienti:
- funghi;
- pepe;
- maionese;
- sale.
preparazione
Laviamo i funghi, il pepe e il sale e versiamo la maionese. Dopo aver mescolato bene, i funghi vengono lasciati in ammollo per 30 minuti o un'ora. Dopo aver inciso i funghi su spiedini e friggere per circa 15 minuti, osserviamo attentamente che i funghi non sono bruciati e non dimenticarsi di girare gli spiedini.