Non tutti sanno quanto sia utile un bean. Con la quantità di proteine è vicino a carne e pesce. I fagioli contengono vitamine - C, B1, B2, B6, PP, oligoelementi - rame, potassio, zinco, ferro. Inoltre, è ricco di zolfo, che è necessario per il corpo con malattie della pelle, reumatismi, malattie bronchiali. Ha anche un effetto diuretico.
I fagioli sono ampiamente utilizzati in cucina, è usato come piatto indipendente, aggiungere alle zuppe e borsch, da esso preparare insalate, cotolette. E noi, a sua volta, ti diremo come preparare una patè di fagioli.
Pasta di fagioli con prugne
Per preparare il fagiolo più velocemente, è consigliabile pre-ammollo per circa un'ora a 3. E ancora meglio di notte. Inoltre, è importante cucinare correttamente i fagioli. Ecco alcune saggezze:
- Quando il fagiolo è inzuppato, l'acqua deve essere cambiata più volte;
- cuocere i fagioli in acqua fresca, non in quello in cui era impregnato;
- cuocere i fagioli su un piccolo fuoco, non è necessario aggiungere acqua;
- nel processo di cottura i fagioli non possono essere mescolati.
ingredienti:
- fagioli bolliti - 300 g;
- prugne - 7 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
Le prugne sono pre-versate con acqua bollente per farlo gonfiare. Quindi i fagioli, le prugne, l'aglio vengono macinati in un frullatore, aggiungere l'olio e il sale con pepe a piacere. La miscela risultante è disposta su un piatto, dando la forma desiderata e decorando fagioli interi, verdi e prugne secche.
La ricetta per pâté di fagioli con pomodoro
ingredienti:
- fagioli bianchi - 1 bicchiere;
- cipolle grandi - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio di girasole - 5 cucchiai. cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 30 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- aneto - 30 g.
preparazione
Mentre i chicchi sono fermentati, in olio vegetale soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. La cipolla finita è divisa in 3 parti, 2/3 aggiungere al patè e dal resto prepariamo il sugo. Per fare questo, mescolare il sale, lo zucchero, il pepe, il concentrato di pomodoro e aggiungere un po 'd'acqua. Quando i fagioli sono cotti, insieme alla cipolla passateli attraverso il tritacarne o macinateli in un frullatore. Nella massa risultante aggiungiamo spremute attraverso l'aglio pressato, sale e pepe a piacere. Spargere la massa su un piatto, mettere un coltello bagnato sulla forma, mettere il nostro sugo in cima e armeggiare con aneto tritato. Se lo si desidera, il paté può essere mescolato con il sugo.
Patè di fagioli con semi di sesamo
ingredienti:
- fagioli - 1,5 tazze;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 6 dentelli;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- semi di sesamo - 50 g;
- burro - 75 g;
- sale, pepe
preparazione
I fagioli bollire fino a quando non sono pronti, friggere la cipolla in olio d'oliva. Il sesamo è macinato in un macinacaffè. L'aglio è passato attraverso la stampa e poi macinato con sale in un mortaio. Tutti gli ingredienti sono combinati, aggiungere sale e pepe a piacere e metterli in un frullatore. Battere fino a quando la massa diventa omogenea. Il paté pronto può essere servito sul tavolo, distribuito su un foglio di lavash sottile e rotolo arricciato. Se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con le erbe.
Patè di fagioli rossi con noci
ingredienti:
- fagioli rossi - 1 bicchiere;
- cipolla - 2 pezzi;
- noci - 70 g;
- prezzemolo e verdure coriandolo - 40 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - a piacere.
preparazione
Utilizzare suggerimenti su come cucinare correttamente i fagioli, che sono elencati nella prima ricetta. Le cipolle sono fritte in olio vegetale. Le noci macinano, puoi usare un frullatore per questo. L'aglio è passato attraverso la stampa. I fagioli pronti vengono gettati in un colino, combinati con cipolle fritte, noci, aglio. Tutti gli ingredienti sono mescolati, passiamo attraverso un tritacarne o strofiniamo con un frullatore. Nel peso ricevuto aggiungiamo i verdi schiacciati, pronti per il gusto e ancora una volta ci mescoliamo.
Patè di fagioli bianchi con uova e funghi
ingredienti:
- fagioli bianchi - 350 g;
- cipolle di medie dimensioni - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 200 g;
- formaggio duro - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- uova - 1 pezzo;
- maionese - 100 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
I funghi con la cipolla tritata soffriggere fino a quando non sono pronti, le uova e le fave bollire, lasciare che l'aglio attraverso la stampa. Tutti gli ingredienti, eccetto il formaggio, uniamo e maciniamo in un frullatore o passiamo attraverso un tritacarne. Nel peso ricevuto aggiungiamo la maionese, mescoliamo, sale e pepe che aggiungiamo a piacere. Distribuiamo la paté sul piatto, gli diamo la forma desiderata e la cospargiamo con formaggio shabby. Serviamo il tavolo refrigerato.