A seconda delle tue preferenze, puoi scegliere per un piatto di pesce sia grasso che dietetico, ottenendo una zuppa di vari gradi di saturazione e contenuto calorico. Le ricette di zuppa di pesce sono descritte in dettaglio nelle seguenti ricette.
Orecchio dal pesce di fiume a casa - ricetta
Di norma, il più delizioso non è quello per cui è stato utilizzato il pesce più nobile del fiume, ma quello che viene cotto in natura. L'aroma del fuoco e l'atmosfera appropriata svolgono certamente un ruolo, ma puoi persino preparare un primo piatto pieno e profumato anche sul tuo piatto.
ingredienti:
- perca di carcassa - 1,4 kg;
- tuberi di patata - 280 g;
- cipolla - 115 g;
- carote - 90 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- piselli di pepe nero - 5 pezzi
preparazione
- Prima di bollire correttamente la zuppa di pesce, il pesce stesso deve essere adeguatamente preparato: ha sventrato tutti gli interni, ridimensiona le squame, ritaglia le branchie e risciacqua bene.
- Le carote del pesce persico vengono versate con acqua fresca, alloro, cipolla e piselli vengono messi, e quindi mettere la padella a fuoco medio e far bollire tutti i 15 minuti dopo l'ebollizione. Nel processo di cottura, è necessario rimuovere sempre il rumore dalla superficie.
- Inoltre, il pesce bollito viene trasferito in un piatto, e grandi pezzi di carote e patate vengono posti nel brodo preparato.
- Quando le verdure raggiungono la semi-preparazione, il filetto di pesce raffinato viene restituito al brodo e la zuppa viene portata a piena capacità.
Deliziosa spiga di piccoli pesci di fiume
ingredienti:
- patate - 540 g;
- cipolla - 180 g;
- miglio - 135 g;
- carote - 115 g;
- pesce di fiume - 440 g;
- una manciata di verdure fresche.
preparazione
- Il pesce viene preventivamente pulito dai visceri, se necessario tagliare le teste e le pinne.
- Le carcasse di pesce lavate vengono deposte in una casseruola, versate con acqua pulita e integrate con una cipolla. Cuocere il brodo per circa mezz'ora.
- Filtro di brodo di pesce , la carne viene rimossa dalle ossa e il resto viene gettato via.
- Nel brodo preparato stendere grandi pezzi di patate e carote, versare il miglio lavato e cuocere la zuppa fino a quando le verdure sono pronte.
- Nell'orecchio, i pesci vengono restituiti e il piatto viene lasciato a stare senza fuoco per circa 20 minuti prima di servire.
Una ricetta simile per una deliziosa zuppa di pesce può essere ripetuta sul fuoco, ma in questo caso, le verdure possono essere lanciate già dopo 10 minuti dopo la cottura del pesce, i pesci pronti non si puliscono sul filetto, ma solo prendere la cipolla.