Ali di pollo in pastella

Se solo friggi le tue ali , si rivelano asciutte - non hanno molta carne su di loro, è ancora bloccato. Per evitare questo, cuocere le ali di pollo in pastella.

Preparazione di

Tradizionalmente, vengono utilizzate due articolazioni (la terza, sulla quale solo le ossa e la buccia sono solitamente tagliate). Le ali dovrebbero essere leggermente bruciate su un fuoco aperto, sciacquare abbondantemente con acqua fredda e marinare.

Ali nella marinata di pomodoro, fritte in pastella

ingredienti:

• ali di pollo - 1,5 kg;
• olio di girasole raffinato - 1 bicchiere;

Per la marinata:

• concentrato di pomodoro - 200 g;
• lampadina - 1 pezzo;
• aglio - 2 fette;
• basilico - 5-6 rami;

Per pastella:

• uovo di pollo - 3-4 pezzi;
• farina - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Pepe macinato fresco - 1 pizzico;
• sale iodato - a piacere.

preparazione

Distribuiamo la pasta con un bicchiere di seltz, aggiungiamo le cipolle affettate, l'aglio passato attraverso la pressa e il basilico tritato finemente. Manteniamo le ali per 4-5 ore.

Ora ti dico come cucinare le ali in pastella. Abbiamo battuto la pastella fino alla consistenza della densità media della panna acida - anche in essa, versare un po 'di acqua gassata per renderla più rigogliosa. Togliamo le ali dalla marinata, la lasciamo scolare bene, quindi immergiamo nella pastella e friggiamo le ali in una padella antiaderente in olio bollente a fuoco medio-basso per 10-12 minuti. Lo diffondiamo sulla griglia in modo che l'olio in eccesso possa defluire.

Ali in pastella di birra

ingredienti:

• ali - 1,5 kg;
• ortaggio raffinato vegetale inodore - 1 bicchiere;

Per la marinata:

• birra leggera senza conservanti - 1 bicchiere;
• prezzemolo - 1 piccolo mazzo;

Per pastella:

• uovo - 3-4 pezzi;
• birra (come la marinata) - 1 bicchiere;
• farina di frumento - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• sale - 2-3 pizzico;
• peperone macinato fresco a piacere.

preparazione

Le ali saranno preparate e, spostando i rami di prezzemolo, riempiremo di birra. Partiamo per marinare per la notte. Cuciniamo la pastella, frullando bene tutti gli ingredienti fino a che liscio. Immergiamo le ali nella pastella e friggiamo nel calderone o nella padella - la cosa principale è che l'olio non brucia allo stesso tempo, in modo che il fuoco si indebolisca. Friggi rapidamente le ali - per 7-8 minuti su ciascun lato. Otteniamo deliziose e delicate ali in pastella, la cui ricetta è molto semplice.

Per rendere il piatto più utile, puoi cuocere le ali in pastella nel forno. Noi mariniamo le ali secondo ogni ricetta, poi la intingiamo nell'impasto, lo abbassiamo in olio bollente per un minuto, in modo che il pesce di argilla "afferri" e lo deponga su una teglia ricoperta di carta stagnola. Cuocere le ali sarà di circa mezz'ora.