Per non parlare dell'estate, non dimenticare di separarti dalle verdure di stagione preferite cucinando, ad esempio, melanzane in umido con pomodori e aglio. Un piatto abbondante e caldo è l'ideale per un pasto durante la transizione delle stagioni, quando il cibo dovrebbe diventare più caldo, più nutriente, ma non portare ad eccesso di cibo e accumulo di centimetri in più.
Zucchine in umido con melanzane, aglio e pomodori
La ricetta di questo piatto è ridotta alla tempra quasi elementare di tutti i componenti dati insieme, e quindi si adatterà anche a coloro che per primi si sono avvicinati alla stufa. L'unica difficoltà è la preparazione di tutti gli ingredienti necessari, che richiede più tempo.
ingredienti:
- cipolla - 95 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- aglio - 8 denti;
- Coriandolo macinato - 2 cucchiai. cucchiai;
- pomodori - 980 g;
- melanzana - 740 g;
- zucchine - 640 g;
- peperone dolce - 430 g;
- foglie di alloro - 4 pezzi
preparazione
Lavare tutte le verdure, togliere il guscio dalla cipolla e tagliare tutto in modo casuale, ma non troppo grande, assicurandosi che tutti i pezzi di verdura abbiano approssimativamente la stessa forma e dimensione. Tagliare le melanzane in un colino, condire generosamente con sale e lasciare per mezz'ora. Dopo un po ', dai pezzi di verdura, sarà possibile rimuovere l'amaro sgradevole, sarà solo necessario lavare le melanzane e iniziare la cottura.
La prima cosa in un pentolino riscaldato con olio d'oliva è di risparmiare pezzi di cipolle, aspettando che diventino trasparenti. Alla cipolla aggiungere una pasta di denti d'aglio, coriandolo macinato, e quando l'aglio lascia il suo profumo, mettere i cubetti di pomodori, melanzane, zucchine e peperoni dolci. Completare il piatto con foglie di alloro e abbassare il fuoco sotto i piatti. Lasciare il ragù a languire per circa 20 minuti e subito dopo puoi iniziare a gustare il piatto finito.
Melanzane in umido con pomodori, peperoni e aglio
Questa ricetta mediterranea riempirà la tua casa di incredibili spezie aromatiche e verdure in umido, e lo stomaco è incredibilmente gustoso, nutriente, ma facile da digerire e un piatto sano.
ingredienti:
- melanzana - 670 g;
- peperone dolce - 490 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- cipolla - 180 g;
- denti d'aglio - 6 pezzi;
- cumino, paprika, harris - per 1 cucchiaino;
- vino rosso secco - 55 litri;
- brodo vegetale - 1,2 litri;
- pomodori - 580 g;
- aceto di vino - 35 ml;
- succo di limone - 35 ml;
- una manciata di foglie di menta;
- ceci lessati - 3 1/2 st.
preparazione
Mettere le melanzane intere sotto la griglia e cuocere fino a quando la buccia sulle verdure diventa nera e diventa secca e densa. Anche carbonizzare la buccia e peperoni, e poi sbucciarlo e tagliare la carne ampiamente. Rimuovere il nucleo di melanzane al forno e tagliarlo a pezzi di dimensioni medie.
In abbondanza di olio d'oliva, salva le cipolle, e quando afferra una leggera sfumatura dorata, aggiungi gli spicchi di pollo, cumino, paprika e harrisu sminuzzati. Aspetta che le fragranze riempiano la tua cucina, quindi versa vino, brodo, aceto e succo di agrumi nella padella. Lasciare bollire tutto e poi mettere i pomodori, i peperoni, le melanzane e i ceci. Stufare lo spezzatino circa 20 minuti a fuoco medio, quindi procedere alla degustazione del piatto.
Ricetta per melanzane in umido con pomodoro e aglio
ingredienti:
- melanzana - 290 g;
- zucchine - 320 g;
- cipolla - 85 g;
- peperone dolce - 280 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- brodo vegetale - 490 ml;
- una manciata di foglie di basilico;
- pomodori nel suo stesso succo - 540 ml;
- cumino essiccato, origano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- fagioli in scatola, mais - 130 g.
preparazione
Dopo aver tagliato le verdure, salvarle insieme fino a zapumyanivaya, aggiungere erbe essiccate, legumi e versare una miscela di pomodori e brodo. Lasciare lo stufato a languire per circa mezz'ora, quindi servire con panna acida e una porzione di basilico.