La carne bovina è parte integrante della nostra dieta, motivo per cui molte persone sono interessate al suo valore nutrizionale . Tra i diversi tipi di carne, questo si distingue per un ridotto contenuto di grassi - tuttavia, il peso dipende dalla parte della carcassa utilizzata. Da questo articolo imparerai quante calorie in carne e alcuni piatti popolari da esso.
Valore nutrizionale della carne bovina
Gli esperti hanno determinato che il contenuto calorico della carne dipende direttamente dalla presenza e dalla quantità di grasso. Più grasso, più calorie si ottiene un pezzo di carne. A questo proposito, è molto più conveniente non ricavare gli indicatori medi, ma smontare in dettaglio il contenuto calorico di ciascuna parte della carcassa.
Portiamo alla vostra attenzione la tabella, che mostra il contenuto calorico della carne bovina e la quantità di proteine, grassi e carboidrati in ciascuna parte di esso. Le parti sono disposte non in ordine alfabetico, ma dall'aumento delle calorie.
Da tale tabella è chiaramente visibile, così tanto influisce sulla quantità di grasso sul valore calorico totale. Così, la parte più facile della carcassa di manzo può essere considerata collo, scapola e filetto, e la carne più calorica, lardo, arabile, pancetta e cotoletta.
Al fine di preparare un piatto dietetico, è necessario scegliere quelle varietà di manzo che sono in cima alla tabella. Questa è la carne più magra, che richiede una preparazione particolarmente accurata, altrimenti può diventare troppo secca.
Contenuto calorico di manzo cotto a vapore
Se si cuoce carne di manzo al vapore per una coppia, aggiungendo solo sale e pepe, senza usare oli e sughi grassi nella marinata, il contenuto calorico del piatto non cambierà molto: quando si preparano parti grasse della carcassa, il valore alimentare del piatto sarà solo 195 kcal. Questo è uno dei metodi più semplici e dietetici per cucinare qualsiasi piatto.
Contenuto calorico di carne di manzo cotta
Di norma, per la cottura, scegliere la parte di manzo della pala. Se aggiungete solo succo di limone, sale e pepe e lo infornate con le cipolle, il contenuto calorico totale del piatto sarà solo 111 calorie. Questa è un'altra grande opzione per i pasti durante la perdita di peso. Inoltre, la carne di manzo, cucinata in questo modo, diventa succosa e tenera.
Contenuto calorico di manzo fritto
Per friggere scegliere manzo grasso, altrimenti risulta troppo secco e insapore. Durante la cottura, di norma, viene utilizzato molto grasso, il che rende il contenuto calorico finale del piatto pari a circa 385 kcal per 100 g del prodotto finito. Forse questa è una buona opzione per un tavolo festivo, ma in nessun caso è per il menu ordinario di una persona dimagrante.
Riduci il contenuto calorico del piatto, se cucini manzo sulla griglia, ma per renderlo succoso, dovresti provare piuttosto duro. In ogni caso, se la cucina utilizza burro, salsa grassa o marinata, questa non è la scelta giusta per coloro che considerano il contenuto calorico di piatti e orologi la cifra.