Consigliato per la cucina casalinga ricette facili e convenienti per cucinare insalate deliziose e appetitose con melanzane e uova. Un pasto del genere può essere un'opzione eccellente per una cena leggera o integrare perfettamente il tavolo festivo, diventando uno dei migliori spuntini.
Insalata di melanzane fritte con uovo, cipolla sott'aceto e maionese
ingredienti:
- melanzana - 480 g;
- girasole o olio d'oliva senza profumo - 55 ml;
- uova di pollo sode e sbucciate - 3 pezzi;
- bulbi di cipolla o insalata - 180 g;
- maionese - 165 g;
- zucchero semolato - 25 g;
- pietra iodata sale - 15 g;
- aceto di tavola (9%) - 35 ml.
preparazione
Inizialmente, salviamo le melanzane dall'amarezza. Per fare questo, tagliamo i frutti lavati in strisce, aggiungiamo un po 'di sale e lo lasciamo per un po' (circa dieci-quindici minuti). In questo momento, cuoci le uova e prepara le cipolle, che dobbiamo marinare. Per fare questo, tagliare i bulbi sbucciati a metà anelli, metterli in una ciotola e versare acqua bollente per un minuto. Quindi scolare l'acqua calda, versare lo zucchero e il sale sulle cipolle, versare l'aceto e versare di nuovo tutto con acqua bollente fino a completa copertura. Quando si usano i bulbi di insalata, è possibile iniziare immediatamente la loro marinatura, abbassando la prima scottatura della verdura tritata. Le cipolle a semicerchio marinate avranno un tempo di quindici o venti minuti, dopo di che la marinata sarà drenata e la massa vegetale sarà leggermente schiacciata.
Le paglie di melanzana vengono lavate dal sale, asciugate e messe in una padella con il girasole, riscaldato in esso, senza l'aroma di olio. Friggere le fette fino a quando sono rosolose e morbide, ma cercare di mantenere la loro forma e la polpa leggermente densa. Poi, in un'insalata con melanzane all'uovo si gusteranno i funghi, che saranno particolarmente apprezzati dai fan di quest'ultimo.
Ora taglia le uova sode con le tazze o le cannucce, uniscile con cipolle sottaceto e melanzane fritte raffreddate, condisci tutto con la maionese e assaggia il sale, mescola, dona al cibo un po 'di insistere e possiamo servirlo.
Come fare una semplice insalata con melanzane e uova?
ingredienti:
- melanzana - 480 g;
- Uova di gallina, grandi - 2 pezzi;
- pomodori freschi - 310 g;
- bulbo di insalata - 120 g;
- girasole o olio d'oliva, inodore - 55 ml;
- aneto (verdi) - un piccolo mazzo;
- pepe macinato (nero) - 2 pizzico;
- spicchi d'aglio - 1 pz.;
- sale, iodato - a piacere;
- maionese - 165 g.
preparazione
In questo caso, l'insalata con le uova viene preparata ancora più facilmente rispetto alla precedente, e il sapore non è meno gustoso e originale. Per applicare la ricetta, lavare le melanzane dalla buccia e tagliarle a cubetti o cannucce. Mettere le fette di verdura in una ciotola e versare il sale battuto e aromatizzato e le uova macinate di pepe nero. Lasciare la massa vegetale con le uova per circa trenta minuti. Durante questo tempo quest'ultimo completamente assorbito nella carne di melanzana. A questo punto friggere le fette impregnate di verdura in piccole porzioni in un olio di semi di girasole riscaldato su una padella a fuoco alto per ottenere la maleducazione e un leggero ammorbidimento e metterle in una ciotola. Aggiunga alle melanzane rubiconde i pomodori precedentemente puliti precedentemente tagliati ed i mezzi anelli di lattuga sbucciata, pinto finemente le verdure dell'aneto e i denticini dell'aglio fritto, riempia tutti con maionese e sale e mescoli. Resta solo da aspettare che l'insalata si impregni. Questo richiederà almeno trenta minuti del tuo tempo.
E senza di questo il gusto raffinato di un'insalata può essere reso ancora più interessante con l'aggiunta di noci tritate e un po 'di carne di pollo bollita o affumicata.