Un impasto per torte adeguatamente preparato è la chiave del successo quando si progetta una pasta fatta in casa che è amata da molti, che sarà integrata con il ripieno e la doratura fino a quando sarà pronta in qualsiasi modo conveniente e conveniente. Avendo padroneggiato le raccomandazioni della collezione proposta, puoi ogni volta preparare una delicatezza in un modo nuovo.
Come fare un impasto di pasticceria?
Qualunque sia la ricetta per il test a torta che scegli, quando inizi a implementarla, devi ricordare quanto segue:
- La farina deve essere setacciata prima della miscelazione.
- Quando si utilizza il lievito, vengono sciolti in una base calda e questo test viene somministrato almeno una volta per salire.
- L'impasto per torte di Bezdozherzhevo è impastato con la partecipazione della soda spenta.
- La struttura dell'impasto non dovrebbe essere troppo stretta e densa, quindi è necessario evitare una farina eccessiva, rendendo più facile mescolare un po 'di massa adesiva con l'oliatura delle mani.
Ricetta per pasta lievitata per torte
L' impasto lievitante moderatamente soddisfacente, morbido e per l' aria, può essere preparato secondo la ricetta qui sotto. Quando si prepara una tale base, è possibile sostituire l'olio vegetale con cremoso o margarina, e anche variare la quantità di zucchero semolato per ottenere un gusto più o meno dolce dei prodotti.
ingredienti:
- farina - 4 bicchieri;
- latte - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito di birra fresco - 25 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1-4 st. cucchiai;
- sale - ¼ cucchiaino.
preparazione
- Preriscaldare il latte e sciogliere in esso lievito fresco.
- Separare separatamente lo zucchero con sale e zucchero, frullare un po 'e iniettare nella miscela di latte e lievito.
- Setacciare i costituenti liquidi di farina, aggiungere olio vegetale e impastare la base per almeno cinque minuti.
- Lasciare l'impasto per polpette cotte in un luogo caldo per 1,5-2 ore, una volta nel processo di impermeabilizzazione impastare.
Impasto su kefir per torte su padella
L'impasto dei tortini fritti nello yogurt farà risparmiare tempo, eliminando le lunghe attese per l'impermeabilizzazione della base e farà piacere alle famiglie con deliziose torte fatte in casa. I prodotti non possono essere solo fritti in olio bollente in una padella, ma anche cotti su una teglia da forno nel forno, che renderà il pasto più utile e attraente.
ingredienti:
- farina - 3,5 bicchieri;
- kefir - 250 ml;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio - 20 ml;
- zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale - ¼ cucchiaino.
preparazione
- Kefir è mescolato con soda, sale, zucchero e uova, aggiungendo olio vegetale.
- Perforare i componenti con un mixer o una frusta fino a quando i cristalli dolce e salato si dissolvono.
- Versare delle parti di farina setacciata, impastare l'impasto con polpettine fritte in origine con un cucchiaio e poi con le mani.
Pasta sfoglia prodotta
La pasta frolla per torte fritte sarà una vera scoperta per chi continua a digiunare, è un sostenitore del vegetarismo o semplicemente cerca una soluzione semplice e veloce per fare la cottura domestica. Tale base viene rapidamente formata, non richiede prove e prodotti prodotti da esso sono morbidi, rigogliosi e lunghi non viziati.
ingredienti:
- farina - 4,5 tazze;
- acqua - 1 bicchiere;
- acqua bollente - 1 bicchiere;
- lievito secco - 1 pacchetto (11 g);
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- In acqua leggermente calda, sciogliere lievito, zucchero, sale e mescolare in olio vegetale.
- Versare nella miscela di lievito farina setacciata, mescolare e versare un bicchiere di acqua bollente.
- Mescolare prima la pasta per torte con un cucchiaio e finire con le mani impastate, ottenendo elasticità e plasticità di farina di coma.
Impasto magro per torte senza lievito
Un'altra versione della base veloce senza il contenuto di prodotti animali è un impasto per torte in acqua con un lievito. A causa di prodotti di impasto non convenzionali da esso sono ottenuti da dolci, morbidi e leggermente a fiocchi. Possono essere cotti in forno su una teglia o fritti in una padella riscaldata con olio.
ingredienti:
- acqua - 1 bicchiere;
- farina - 3 tazze;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale - cucchiaio da ¼ di cucchiaino;
- olio vegetale - ¼ di tazza;
- zucchero semolato - 1-2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina setacciata, il lievito, lo zucchero, il sale.
- Versare olio e acqua e mescolare accuratamente.
- Srotolare una pasticceria a base di farina, lubrificare con olio, piegare a metà e arrotolare con i rotoli.
- Posizionare la base, avvolta in un film, in frigorifero per 40 minuti, dopo di che viene srotolata e utilizzata per lo scopo previsto.
Pasta sfoglia
Una deliziosa pasta frolla preparata secondo questa ricetta sarà particolarmente adatta per la progettazione di prodotti con ripieni dolci, in quanto ha un sapore dolce e contiene una grande quantità di cottura. Tuttavia, questo non significa che non può essere usato per cuocere torte con carne o altri ripieni alternativi, che si rivelerà non meno appetitoso, fragrante e soddisfacente.
ingredienti:
- latte - 200 ml;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 120 g;
- farina - 5 bicchieri;
- zucchero semolato - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- sale - ¼ cucchiaino.
preparazione
- Il lievito viene sciolto nel latte caldo, aggiungere un cucchiaio di farina e zucchero, lasciare agire per 20 minuti.
- Introdurre frullato con il resto di zucchero e uova salate, burro fuso, zucchero vanigliato e farina setacciata.
- Mescolare un impasto morbido e omogeneo per torte, lasciarlo nel fuoco per un paio d'ore, una volta durante questo tempo, impastare.
Impasto per torta di panna acida
Un impasto semplice per pasticceria con panna acida sarà un'ottima soluzione per la cottura sia di prodotti porzionati che di grandi torte aperte e chiuse con ripieno . È un piacere lavorarci: si mescola perfettamente, mantiene perfettamente la forma e dà un eccellente risultato magnifico, morbido e incredibilmente gustoso.
ingredienti:
- acqua 80 ml;
- farina - 800 g;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 400 g;
- lievito secco - 1 pacchetto (11 g);
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - ¼ cucchiaino.
preparazione
- In acqua tiepida, sciogliere il lievito e lasciarlo al caldo per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, sbattere le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
- Aggiungere l'acqua di lievito alla massa battuta, versare la farina.
- Produrre impastare e lasciare l'impasto per polpette nel calore per 1,5 ore per il sollevamento.
Pasticceria di ricotta per torte
Un'altra opzione per una base rapida per i tuoi prodotti preferiti è una pasta di ricotta per pasticcini in forno. I prodotti che ne derivano sono insolitamente profumati, saturi di gusto e gradevoli con un'eccellente struttura morbida e splendore. È preferibile utilizzare un prodotto acido con un contenuto minimo di umidità e perforarlo con un frullatore prima di impastarlo.
ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- farina - 3 tazze;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
- sale - ¼ cucchiaino.
preparazione
- La ricotta cucinata viene macinata con zucchero e sale.
- Mescola in un uovo, frustando la massa mentre fai questo.
- Aggiungere il lievito, versare la farina e fare il lotto.
- Dopo aver raggiunto una consistenza morbida e leggermente appiccicosa della base, procedere alla decorazione con polpette, lubrificando i palmi delle mani con questo olio.
Impasto per torte
Successivamente, imparerai come preparare un impasto per torte sulla birra. La bevanda schiumosa agisce in questo caso come un lievito e sostituisce il lievito o la soda. Il metodo di creazione della base contribuisce alla produzione della struttura a strati dei prodotti finiti. Questo impasto viene utilizzato per fare torte con diversi ripieni e viene utilizzato per la cottura di torte su Napoleone.
ingredienti:
- birra leggera - ½ tazza;
- farina - 2,5 bicchieri;
- burro o margarina - 200 g;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- Il burro morbido viene macinato con farina e sale setacciati.
- Versare la birra e mescolare bene fino a che liscio.
- Girare il pettine di farina e avvolgerlo sul ripiano del frigorifero per almeno 1 ora.
Impasto per torte in un breadmaker
Il seguente semplice test di ricette per torte è adatto per impastare in una macchina per il pane. Se lo si desidera, è possibile aggiungere lo zucchero vanigliato o un pizzico di vanillina. Questo additivo è particolarmente adatto per la progettazione di prodotti con ripieno dolce. Della quantità specificata di prodotti sarà farina, che produrrà 25 torte di medie dimensioni.
ingredienti:
- acqua calda - 250 ml;
- farina - 500 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- latte in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- sale - ½ cucchiaino.
preparazione
- Setacciare la farina e battere un piccolo uovo.
- Posare i prodotti nel dispositivo secchio in base alle istruzioni allegate ad esso. Spesso, i componenti liquidi vengono prima versati e quindi gli ingredienti secchi.
- Chiudere il coperchio del dispositivo e selezionare la modalità "Impasto" sul pannello, che dura, di regola, 1,5 ore.