I bagel, il cui riempimento è principalmente costituito da cioccolato o marmellata / marmellata , non hanno realmente bisogno di un test di consistenza, come i panini , che a volte devono essere combattuti con marmellata che scorre e frutti succosi. Ecco perché l'impasto per i bagel può essere molto vario: dolce, sabbioso o stratificato, come, ad esempio, nei croissant. Abbiamo deciso di discutere ulteriormente alcune varianti.
Impasto di ricotta per croissant - ricetta
Un certo gusto può essere assegnato non solo al ripieno dei bagel, ma anche all'impasto stesso. Quindi le cose sono con la nostra prima ricetta, la cui base è la ricotta.
ingredienti:
- farina - 235 g;
- polvere per cottura - 5 g;
- ricotta - 210 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
preparazione
Inizia a cucinare combinando i primi due ingredienti della lista. Alla miscela secca, versare lo zucchero semolato e versare i liquidi: kefir e olio vegetale. Dopo aver mescolato la pasta appiccicosa, mescolarla con la ricotta, coprire con un film e lasciare riposare per mezz'ora. Dopo un tale riposo, l'impasto per ciambelle su kefir e ricotta sarà più facilmente srotolato e modellato in bagel. Ora rimane solo per srotolare ogni nodulo, tagliare in triangoli e iniziare a formare.
Dolcecuore per panini - ricetta
ingredienti:
- farina - 245 g;
- zucchero a velo - 45 g;
- burro - 125 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 15 ml.
preparazione
Unendo insieme gli ingredienti secchi, aggiungete il burro e tritateli con un coltello (o con le lame del frullatore) fino a ottenere una mollica. Nella mollica, versare il latte e sbattere l'uovo. Ripeti l'impasto fino a quando tutti gli ingredienti sono raccolti in un unico coma. Avvolgere l'impasto con un film e lasciarlo per mezz'ora prima di arrotolare e modellare i prodotti.
Come cucinare la pasta lievitata per i bagel?
Una base perfetta per i bagel sarà la solita pasta. La stessa ricetta può essere applicata ad altri prodotti da forno, ad esempio torte, torte e panini a pieno titolo.
ingredienti:
- lievito istantaneo - 5 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- latte - 240 ml;
- burro - 210 g;
- farina - 485 g.
preparazione
Sciogliere i cristalli di zucchero nel latte e versarvi sopra il lievito istantaneo. Una volta che gli ultimi sono schiumati, versare la soluzione di lievito nella farina, aggiungere il burro fuso e iniziare a impastare. Lasciare l'impasto nel fuoco per mezz'ora, e dopo aver raddoppiato le dimensioni, stendere, tagliare, formare dei bagel e lasciarli riposare per altri 20 minuti.