La torta al biscotto è un classico innegabile tra un vasto assortimento di dessert di ogni tipo. Prepararlo allo stesso tempo, semplice e difficile, poiché il set di prodotti per dolci di biscotti usati è il più minimale, ma puoi ottenere un risultato magnifico e duraturo solo con la fiduciosa freschezza dei prodotti e la tecnologia corretta per la loro elaborazione.
Una crema per un biscotto può essere una qualsiasi crema, sia nella sua forma pura, che integrata con bacche o frutti. E se non hai abbastanza tempo per preparare un biscotto, puoi usare torte già pronte.
Torta biscotto con crema di ricotta e frutta
ingredienti:
- farina di frumento - 160 g;
- uova di gallina fresche - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 200 g;
- scorza di limone - 10 g;
Per la crema:
- cagliata o formaggio a pasta molle - 320 g;
- crema con un'elevata percentuale di grassi - 260 g;
- zucchero in polvere - 150 go da degustare;
- ananas in scatola o pesche - 1 vaso;
- gelatina - 20 g;
- acqua 145 ml;
Per glassare:
- cioccolato - 100 g;
- crema con un'alta percentuale di contenuto di grassi - 50 ml.
preparazione
In una ciotola profonda perfettamente pulita e asciutta, mettiamo le proteine separate dai tuorli, versiamo lo zucchero e rompiamo il composto fino a ottenere una schiuma spessa e spessa (punte affilate). Inoltre, continuando a frullare, introduciamo alternativamente tuorli e scorza di limone. La farina di grano viene setacciata al setaccio e versata nella massa montata in porzioni, ogni volta mescolandola delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Il fondo della forma smontabile con un diametro di 24 centimetri è imbrattato di olio e versato nell'impasto. Determinare la forma con il test in un forno preriscaldato a 185 gradi, coprendolo con una lamina sulla parte superiore e attendere trenta minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura, rimuoviamo la pellicola.
Il biscotto finito è lasciato raffreddare completamente e giace sotto l'asciugamano per diverse ore, quindi tagliato in due torte.
Per preparare la crema, immergere la gelatina in acqua e lasciarla per dieci minuti. Il formaggio a pasta cagliata o cagliata si mescola con zucchero a velo e panna e rompe a fondo lo splendore e l'ariosità con un frullatore. La gelatina viene riscaldata a fuoco, mescolando, entra gradualmente nella miscela di cagliata e mescola fino a renderla omogenea. A questo punto, aggiungi ananas o pesche in scatola frantumati. In effetti, è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi frutto e bacche, sia freschi che in scatola.
La torta di biscotto inferiore è posta in un anello di forma divisa e intrisa di sciroppo di ananas o di pesche e distribuisce il ripieno di cagliata con i frutti. Top con una seconda torta e posizionare la torta in frigo.
Dopo l'indurimento completo, riempire la torta con glassa al cioccolato. Per la sua preparazione, sciogliere la tavoletta di cioccolato con una piccola quantità di crema a fuoco basso sul fornello.
Puoi anche decorare la parte superiore della torta a tua discrezione.
Una ricetta semplice per un biscotto fatto con torte di pan di Spagna già fatte con panna acida
ingredienti:
- torte biscotti finite - 1 confezione;
- panna acida con un'elevata percentuale di grassi - 520 g;
- latte condensato - 320 g;
- banane mature - 3 pezzi;
- kiwi - 3 pezzi;
- bacche, cioccolato e noci per la decorazione.
preparazione
Banane e kiwi vengono puliti e sminuzzati nei circoli. La panna acida è mescolata con latte condensato e rompe il composto con un mixer o un frullatore fino a renderlo morbido e arioso.
Sul piatto mettiamo una torta, la copriamo con la crema e spalmiamo un terzo delle fette di frutta. Coprire la parte superiore con una seconda torta, che a sua volta è ricoperta di panna acida e frutta. Ora il turno della terza torta. Solo che questa volta il frutto sarà il primo e poi uno strato di crema. Decoriamo la torta a piacere, utilizzando pezzi di frutta, bacche, cioccolato grattugiato e noci tritate.