Lo sciroppo al caramello viene spesso utilizzato per l' impregnazione di dolci o per l'aggiunta di cocktail, liquori e altre bevande alcoliche e non alcoliche. La sua preparazione non richiede molto tempo. La cosa principale per mantenere le giuste proporzioni di zucchero e liquido.
Il gusto dolce dello sciroppo di caramello può essere reso più equilibrato aggiungendo il succo di limone mentre lo prepara , oppure aromatizzare il prodotto con l'aggiunta di zucchero vanigliato o semplicemente vanillina.
Successivamente, offriremo due opzioni per preparare lo sciroppo al caramello a casa. Seguendo semplici consigli si otterrà sicuramente il gusto, l'aroma e la consistenza necessari del prodotto.
Come preparare lo sciroppo al caramello a casa - ricetta
ingredienti:
- zucchero semolato - 150 g;
- acqua filtrata - 150 ml;
- succo di limone - 15-20 ml.
preparazione
- Per fare lo sciroppo al caramello, versare lo zucchero nella pentola con un fondo spesso e versare il succo di limone.
- Riscaldare la massa fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti e cuocere il caramello risultante per non più di un minuto.
- Rimuovi il contenitore dal fuoco e versa l'acqua bollita, mescolando intensamente la massa mentre lo fai.
- Riportare il contenitore sulla piastra del fornello, impostare a fuoco moderato e cuocere il contenuto con agitazione continua fino a ottenere una consistenza omogenea di sciroppo di caramello.
Come cucinare lo sciroppo al caramello - ricetta con la vaniglia
ingredienti:
- zucchero semolato - 150 g;
- acqua filtrata - 150 e 25 ml;
- zucchero vanigliato - 10 g.
preparazione
- In questo caso, la fase iniziale della preparazione dello sciroppo di caramello differisce dalla ricetta precedente in quanto al posto del succo di limone aggiungeremo 25 ml di acqua allo zucchero. Inoltre, riscaldiamo anche la massa di zucchero, mescolata con acqua, in una padella dal fondo spesso o in una casseruola fino a quando tutti i cristalli dolci sono sciolti e si ottiene una miscela di color caramello.
- Ora versiamo un po 'di acqua filtrata bollita rimanente e versiamo lo zucchero vanigliato. Quest'ultimo può essere sostituito, se necessario, con un pizzico di vanillina. Non dimenticare di mescolare gli ingredienti tutto il tempo durante la cottura.
- Manteniamo la sostanza sul fuoco fino a quando non acquisisce una consistenza omogenea e la saturazione desiderata del colore del caramello.
- Per impregnare lo sciroppo di caramello può essere reso più liquido aggiungendo un po 'più di acqua bollente o succo di frutta e bollendolo fino a ottenere una consistenza omogenea di liquido caramellato.