Il fegato di pollo è un sottoprodotto conosciuto e amato da molte persone. È una fonte a tutti gli effetti di vitamine, minerali e amminoacidi. Inoltre, questo prodotto ha molti modi diversi di cucinare, quindi il fegato di pollo non è solo utile, ma anche delizioso.
Benefici e danni del fegato di pollo
Il fegato di pollo è utile e indispensabile in caso di carenza di vitamina B2, anche se si mangia da sola una o due volte al mese, il livello di B2 nel corpo si riprenderà completamente. Questo è importante, poiché la vitamina B2 aiuta a produrre più velocemente l'emoglobina e ad assorbire meglio il ferro. Il fegato del pollo è ricco di iodio e selenio , che conta se ci sono problemi con la ghiandola tiroidea.
Il fegato di pollo è un eccellente prodotto dietetico, perché contiene rame e ferro in una forma biologicamente attiva, in modo che il cibo sia facilmente digeribile. Contiene una grande quantità di minerali e vitamine, mentre il livello di grasso è solo di circa il 4-6%.
Consideriamo in dettaglio la composizione del fegato di pollo:
- il contenuto calorico dipende interamente dal metodo di preparazione: 100 g di fegato di pollo crudo contengono 119 kcal e fritto - 172 kcal. Per coloro che siedono a dieta, cucinare il fegato di pollo è meglio in olio d'oliva, quindi il contenuto calorico sarà inferiore;
- proteine - 24 g per 100 g di prodotto, questo è circa la metà del valore giornaliero di aminoacidi per una persona;
- acqua - 70 g;
- grassi - 6 g;
- carboidrati - solo 1,5 g;
- vitamine: 100 g contengono metà del valore giornaliero di vitamina C, che rafforza e stimola il sistema immunitario, quasi due norme giornaliere di vitamina A, necessarie per la salute degli occhi e delle ossa, colina, vitamina E, PP, oltre a una vasta gamma di vitamine del gruppo B;
- microelementi - potassio (290 mg), fosforo (270 mg), zolfo (205 mg), sodio (90 mg), magnesio (24 mg), ferro (17 mg), calcio (15 mg), zinco (6,5 mg), rame (385 μg), molibdeno (60 μg), selenio (55 μg), nonché cromo, cobalto, manganese.
Nonostante le sue eccellenti proprietà gustative e la sua ricca composizione biochimica, il fegato di pollo può fare male invece che bene.
Pertanto, si raccomanda di prendere in considerazione le controindicazioni all'uso del fegato di pollo nelle seguenti situazioni:
- con ulcere e patologie renali;
- nelle malattie del pancreas (pancreatite);
- con colesterolo e aterosclerosi elevati.
Per ottenere il massimo beneficio dal fegato di pollo, al momento dell'acquisto, dovresti prestare molta attenzione al suo aspetto. Il fegato acquistato dovrebbe essere di un colore marrone scuro, avere una superficie liscia con una lucentezza lucida, senza venature e coaguli sulla superficie. Solo un fegato di questo tipo è fresco e adatto alla cottura.
Fegato di pollo con perdita di peso
Per coloro che seguono la loro forma, controlla la dieta e l'apporto calorico, il fegato di pollo è un prodotto utile, poiché serve come fonte di aminoacidi essenziali. Include proteine essenziali per il nostro corpo, come la lisina, il triptofano e la metionina.
Con diete ipocaloriche, i piatti di fegato di pollo, specialmente cotti, al forno e in umido, servono come un pranzo eccellente, perché il suo valore energetico è significativamente inferiore rispetto agli altri prodotti a base di carne, solo circa 137 kcal. In combinazione con verdure e cereali integrali, questi piatti diventeranno una fonte a tutti gli effetti di tutti gli elementi necessari per il corpo.
Piatti utili dal fegato di pollo a tutti coloro che sono attivamente coinvolti nello sport, in quanto consentono di ripristinare rapidamente la forza e regolare l'equilibrio minerale del corpo. Quando si osserva una dieta a basso contenuto di carboidrati, si raccomanda di includere nei piatti dietetici dal fegato di pollo 1-2 volte a settimana.