Le mele essiccate sono così diffuse e abituali per noi che molte persone hanno smesso di attribuire importanza alle sue proprietà estremamente importanti e agli effetti benefici sul corpo. Uno degli aspetti principali di come le mele essiccate sono utili è il fatto che perdono vitamine e oligoelementi molto più lentamente rispetto ai frutti freschi.
Per l'essiccazione vengono utilizzate mele di varietà acida e agrodolce, che sono ricche di acidi organici e, con l'osservanza della tecnologia, conservano un gran numero di nutrienti utili. Come la maggior parte dei frutti secchi, le mele hanno un'alta concentrazione di vitamine, che determina il loro valore culinario e dietetico.
Composizione e proprietà utili delle mele secche
Le mele essiccate correttamente in sacchetti sigillati ermeticamente o in contenitori di vetro possono essere immagazzinate e non perdono le loro proprietà per lungo tempo. Particolarmente importante è l'uso di mele essiccate per il corpo nel periodo invernale e primaverile per ripristinare l'equilibrio delle vitamine e rafforzare il sistema immunitario.
Nelle mele essiccate contengono un gran numero di vitamine, zuccheri e minerali di frutta:
- Fruttosio, glucosio e saccarosio sono carboidrati naturali, che svolgono un ruolo importante nella nutrizione cellulare e nel metabolismo intracellulare.
- La pectina è un polisaccaride, che possiede una serie di proprietà utili, utilizzate in cucina, prodotti farmaceutici e dietetici. La pectina migliora la motilità intestinale, aiuta a purificare le tossine e i metalli pesanti, riduce il colesterolo nel sangue, stabilizza il sistema digestivo e i processi metabolici nel corpo.
- Le fibre alimentari delle mele contribuiscono all'eliminazione del colesterolo dal corpo, rallentano l'assorbimento degli zuccheri nel sangue, svolgono un ruolo importante nella sintesi degli ormoni, contribuiscono al ripristino della microflora intestinale sana.
- La composizione biochimica delle mele essiccate comprende vitamina C (2 mg), E (1 mg), niacina PP (1,2 mg), vitamine del gruppo B e colina. Con l'uso regolare di questa frutta secca, l'immunità e le forze protettive sono significativamente rafforzate
il corpo, oltre a ripristinare l'equilibrio delle vitamine nella dieta. - I principali minerali nelle mele essiccate sono elementi importanti come il potassio (580 mg), il calcio (111 mg), il fosforo (77 mg), il magnesio (30 mg) e il sodio (12 mg).
È importante notare i benefici delle mele essiccate per le donne che soffrono di disturbi metabolici e aumento di peso. Con l'uso regolare di mele essiccate, vi è un miglioramento e accelerazione dei processi metabolici, la pulizia dell'intestino, l'escrezione di colesterolo e scorie dal corpo, che aiuta a ridurre i depositi di grasso e normalizzare il peso.