Sappiamo tutti che l'aglio è utile, ad esempio aiuta a far fronte al raffreddore. Ma la medicina moderna ha scoperto in essa un'altra proprietà meravigliosa: l' aglio aiuta a mantenere l'armonia. Studi di laboratorio presso l'Istituto Weizmann (Israele) hanno dimostrato che i ratti durante l'alimentazione di aglio perdevano peso anche quando erano seduti a dieta ricca di zuccheri.
Benefici e composizione dell'aglio
Da tempo è stato dimostrato che l'aglio riduce con successo l'ipertensione e il rischio di attacchi di cuore, aiuta a far fronte al diabete e distrugge con successo le cellule tumorali.
La chiave per le proprietà utili dell'aglio è in una sostanza chiamata allicina, ed è formata dalla distruzione meccanica delle cellule di aglio. Questa sostanza aiuta a ridurre il livello di grassi malsani e colesterolo nel cibo.
Analizzando la composizione chimica dell'aglio, i nutrizionisti confermano che l'aglio è una fonte di calcio, manganese, fosforo e selenio. Il calcio non è solo le nostre ossa e i nostri denti, ma anche la velocità di trasmissione degli impulsi dal sistema nervoso periferico al cervello. Il manganese, tra le altre proprietà utili, ci rende più calmi e attenti. Il fosforo è coinvolto nella crescita delle cellule e nel metabolismo e il selenio è assolutamente necessario per il funzionamento stabile di ogni organo del corpo umano. Inoltre, in aglio è molto alto contenuto di vitamine C e B6.
Quante calorie contiene l'aglio?
Ora sul contenuto calorico: in uno spicchio d'aglio, in media, ci sono solo 4 calorie, in tre - circa 13. In cento grammi di aglio fresco (secondo diverse fonti) contiene da 60 a 135 calorie, e nella stessa quantità di sottaceto - 42 calorie. In un cucchiaino di aglio fresco, secondo i dietologi americani, contiene 25 grammi di proteine .
Perché molti siti web dicono che l'aglio è un prodotto ad alto contenuto calorico? Gli autori perdono di vista le caratteristiche particolari della sua preparazione. Un bicchiere di massa d'aglio è sufficiente per un'intera stagione, se lo aggiungi a salse per spaghetti o condimenti per ragù. In questo caso, per "vetro" intendiamo 48 ammaccature schiacciate, che generalmente contengono circa 200 calorie.
Nonostante il fatto che nell'aglio fresco non ci siano quasi calorie, è culinaria
Lo chef, secondo il New York Times, sostiene che i benefici dell'aglio, anche fritti nell'olio, sono molto più alti rispetto a un rigoroso conteggio delle calorie.