Il fegato di maiale è un sottoprodotto della carne molto utile che semplicemente brulica di vitamine e minerali. Inoltre, ha un basso valore energetico, quindi nel suo menu può includere anche chi riduce il peso. Vale la pena notare che il contenuto calorico totale del fegato di maiale dipende in larga misura dal modo in cui il piatto è cotto.
Quante calorie ci sono nel fegato di maiale?
Se consideriamo il valore nutrizionale di un fegato crudo, esso ammonta a 109 calorie, con 18,8 grammi di proteine, 3,8 grammi di grassi e 4,7 grammi di carboidrati. Già da questi parametri è evidente che il fegato è un'ottima fonte di proteine. Vale la pena notare che il contenuto calorico di fegato di maiale bollito è quasi lo stesso, ma in questa forma non viene quasi mai consumato e, nel processo di produzione di paté da esso, il valore energetico aumenta a 250-300 kcal per 100 g.
Pertanto, è importante tenere traccia di quale contenuto calorico riceve in base al metodo di preparazione. Ad esempio, un fegato di maiale in umido ha un valore calorico di 133 kcal per 100 g di prodotto, il che significa che vale la pena usarlo in questa forma per perdere peso.
Il contenuto calorico del fegato di maiale fritto è di 212 kcal, che è molto più alto, e non è così ben combinato con la dieta di una persona che ha scelto il cibo giusto per se stesso.
Sostanze utili nel fegato di maiale
Nonostante il basso contenuto calorico, il fegato di maiale immagazzina molti componenti utili. Tra questi, possono essere elencate le vitamine A, PP, C e il gruppo B, nonché le vitamine E e H. La natura non ha privato fegato e minerali di maiale - potassio, calcio, sodio, fosforo, zolfo, ferro, selenio, manganese e altri.
Compreso il fegato di maiale nella vostra dieta, otterrete il massimo beneficio con un contenuto calorico minimo e arricchire il corpo con sostanze importanti.