Per ottenere il tè bianco, le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione debole (leggermente più del tè verde, circa il 5-7%). Tale tè viene coltivato nella provincia cinese del Fujian e le foglie vengono raccolte nelle prime ore del mattino a settembre e ad aprile. Assorbe rapidamente odori sgradevoli e reagisce con forza alle condizioni meteorologiche: pioggia, vento forte, fumo e profumi estranei vengono immediatamente assorbiti e cambiano il sapore. Nella produzione vengono usati germogli giovani e foglie superiori, per diversi minuti vengono trattati a vapore. Chainguas acquisisce una tonalità grigio-verde, puoi considerare i villi bianchi. L'aroma del tè bianco è unico con le sue note, il gusto è delicato, rinfrescante, miele, pesca, retrogusto di frutti di bosco. Il colore del tè fermentato varia dal giallo trasparente all'ambra chiaro.
Perché il tè bianco è utile?
Tra le molte varietà, ci sono quattro varietà di tè bianco:
- Tè Bai Hao Yin Zhen (aghi d'argento) - la varietà più popolare. I primi germogli sono raccolti con lanugine argentate. I reni hanno una forma allungata e assomigliano a un ago. Ha un tenero sapore di frutta dolce, ha una tonalità gialla. Ha le proprietà più curative.
- Bai Mu Dan (White Peony) - una specie di tè, raccolto dall'albero di "Big White Tea", allevato appositamente solo per questa varietà. Rognoni usati e due foglie superiori ricoperti di rivestimento bianco, non cedere alla fermentazione. L'infuso ha un colore dorato, il gusto combina miele, noci, fiori e frutti .
- Il tè Gong Mei ha il sapore e l'aroma più pronunciati. I reni con quattro foglie sono raccolti, il colore è quasi trasparente, il gusto è erbaceo, con miele, caramello e mandorle.
- Tea Shaw Mei - crostata con gusto amaro, abbastanza forte, ha un sapore mieloso. Le foglie di tè sono raccolte per ultime, i resti sono usati.
Benefici e danni del tè bianco
Il tè bianco ha guadagnato popolarità non solo per il gusto e l'aroma raffinato, ma anche per le proprietà medicinali. Nell'antica Cina, era servito solo all'Imperatore come infusione curativa. L'elaborazione minima consente di risparmiare un gran numero di antiossidanti, bioflavonoidi e polifenoli. Il tè ha proprietà immunomodulatorie, previene il raffreddore, riduce lo stress, prolunga la giovinezza, normalizza la pressione sanguigna, promuove il sano funzionamento del sistema cardiovascolare. Il mantenimento dei fluoruri rafforza i denti, interferisce con lo sviluppo della carie e una pietra dentale. Nel tè, alto contenuto di vitamine B, C, PP, acido ascorbico e nicotinico, micro e macro elementi. Il contenuto di caffeina è inferiore rispetto ad altri tipi di tè. L'uso regolare del tè bianco allevia la fatica e migliora l'umore. A causa della sua compatibilità ecologica, il tè bianco non ha controindicazioni, solo intolleranza individuale.
Tè bianco dimagrante
Il vantaggio di perdere peso è quasi lo stesso di quello di altri tè. Inoltre, il tè bianco rafforza il sistema immunitario e migliora l'umore, consente di ridurre la quantità di cibo e ridurre l' appetito .
Come preparare e conservare il tè bianco?
Per preparare il tè, usa acqua non bollita purificata. La temperatura dell'acqua oscilla tra 55 e 80 gradi, le alte temperature influiscono negativamente sulle proprietà utili. La teiera è piena di acqua bollente, il tè viene versato con il calcolo di 2 cucchiaini. a un bicchiere d'acqua. Il tempo della prima erogazione è di 5-15 minuti, a seconda del grado, tre successive fermentazioni durano 3-5 minuti. Tenere il tè è il migliore in piatti di ceramica sotto il coperchio ermeticamente sigillato, altrimenti i benefici del tè bianco diminuiranno.