Crema al caramello per torta

Ci sono molte varietà di creme per una torta, tuttavia, le unità sono universali. Una di queste può essere considerata la crema al caramello, perché possono spalmare strati di torta, decorare la superficie dei capolavori della pasticceria e, alla fine, semplicemente mangiare spalmandosi sul pane.

Crema cremosa al caramello

La cremosa crema al caramello non è solo molto gustosa, ma anche abbastanza grassa, quindi si adatta non solo alla decorazione, ma anche per impreziosire i tuoi dolci preferiti.

ingredienti:

• latte - 250 ml;
• burro - 150 g;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 100 g;
• zucchero vanigliato - 15 g;
• acqua - 50 ml.

preparazione

Prima di tutto batti il ​​latte e la farina, la miscela viene riscaldata e poi la si raffredda - questa è la nostra componente legante per tutta la crema. Mescolare in un contenitore separato sbiancare il burro montato e 30 grammi di zucchero, aggiungere la miscela di vaniglia e latte e continuare a montare fino a quando la nostra crema inizia ad addensarsi.

Preparate ora il caramello: in una ciotola con pareti spesse addormentate 70 g di zucchero, versate 50 ml di acqua e mettete a fuoco lento. Aspettiamo che i cristalli di zucchero si dissolvano completamente e la massa inizi a diventare viscosa e dorata. Non esagerare! La massa bruna, che copre i piatti con uno spesso strato e si trascina forte, è il primo segno del caramello bruciato.

Mescoliamo il caramello in una crema addensata e mescoliamo intensamente la massa con un mixer fino ad assomigliare alla panna montata.

Crema pasticcera al caramello - ricetta

Una tale crema al caramello viene preparata senza caramello in quanto tale, ma con una miscela di latte condensato.

ingredienti:

• latte - 1 bicchiere;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• latte condensato - 150 g;
• crema - 200 ml;
• zucchero - a piacere.

preparazione

Prima di preparare la crema pasticcera, mescolare la farina e il latte in una ciotola, mescolare bene. Facciamo un tipo di pasta per la crema, come nella ricetta precedente: calore, aspetta fino a quando non è addensato, ma non lasciarlo raffreddare, ma immediatamente interferire con latte condensato e crema. Prova la nostra crema e se non c'è abbastanza zucchero - aggiungiamo lo zucchero in polvere.

Naturalmente, la crema pasticcera può essere preparata con l'aggiunta di zucchero normale. In questo caso, basta preparare il caramello secondo la ricetta precedente, quindi aggiungere la panna, togliere la padella dal fuoco e mescolare il latte e l'uovo, precedentemente strofinati con la farina. Rimettete la pentola sul fuoco e fate cuocere, mescolando, fino a che non sia denso. La nostra crema al caramello alla crema è pronta! Servirà come aggiunta gustosa e soddisfacente a qualsiasi dessert.