La carne di tacchino ha un sapore delicato. Inoltre, è dietetico, contiene pochissimo colesterolo ed è facilmente assorbito dall'organismo. Ora vi diremo le ricette per cucinare le costolette da un filetto di tacchino.
Braciole di tacchino al forno
ingredienti:
- filetto di tacchino - 800 g;
- carote - 400 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Le carote vengono pulite e tre su una grattugia media, l'aglio viene passato attraverso una pressa, collegato con le carote. Aggiungere sale, pepe, maionese e mescolare. Il filetto di tacchino viene tagliato a strati di circa 2 cm di spessore, li battiamo, sale e pepe. Copriamo la teglia con olio vegetale, mettiamo le costolette , mettiamo su di esse la massa di carota e aglio e copriamo il tutto con formaggio grattugiato. A una temperatura di 180 gradi, prepariamo braciole da un filetto di tacchino per 35-40 minuti.
Costolette di tacchino in pastella
ingredienti:
- tacchino (filetto) - 600 g;
- farina - 180 g;
- uova - 2 pezzi;
- salsa di soia - 30 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe;
- olio d'oliva
preparazione
Filetti tagliati a pezzi di media grandezza, coprili con un film e battili accuratamente. Disporre la carne in una ciotola, spremere l'aglio dall'alto e versare la salsa di soia . Mescolare bene Lasciare i minuti per 20 a marinare. In una ciotola rompiamo le uova, nell'altra versiamo la farina. La carne marinata viene prima immersa in un uovo e poi versiamo la farina. Distribuiamo le costolette in una padella con olio d'oliva preriscaldato e soffriggere per circa 7 minuti su un lato, quindi girare, coprire la padella con un coperchio e friggere per altri 7 minuti.
Costolette di tacchino nell'impanare
ingredienti:
- filetto di tacchino - 800 g;
- latte - 100 ml;
- sale, condimento per pollo, erbe provenzali - a piacere;
- uova - 1 pezzo;
- olio vegetale per friggere;
- briciole di pane.
preparazione
Tagliare i filetti di tacchino a fette e batterli. Sbattere l'uovo con il latte, aggiungere sale e spezie a piacere. La miscela risultante viene versata nella carne e lasciata per circa mezz'ora. Ogni pezzo è sbriciolato nel pangrattato, e poi lo mettiamo in una padella con olio riscaldato. Friggere da entrambi i lati fino a quando non sono pronti, quindi distribuirli su carta assorbente per impilare il grasso in eccesso.
Costolette di tacchino al formaggio
ingredienti:
- filetto di tacchino - 0,5 kg;
- formaggio maasedam - 70 g;
- briciole di pane;
- olio vegetale
Per la marinata:
- salsa di soia - 20 ml;
- condimento per pollo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto balsamico - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 20 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe macinato nero.
preparazione
Carne tagliata a fette fino a 1,5 cm di spessore Per essere più comodo da tagliare, è possibile inviare i minuti di carne per 25-30 nel congelatore. Coprire le fette preparate con un film e batterle accuratamente. Quindi mescoliamo tutti gli ingredienti per la marinata e spalmiamo la carne su entrambi i lati. Mettiamo le costolette in una ciotola profonda, versiamo i resti della marinata e mettiamo in frigorifero, preferibilmente circa 12 ore, e se possibile, puoi andartene per un giorno. Dopo di che, li portiamo fuori dal frigorifero circa un'ora prima di cucinare. Formare tre su una piccola grattugia e mescolarla con il pangrattato. Nella miscela risultante, arrotoliamo la carne e la mettiamo in una padella con un olio ben riscaldato. Friggere circa 2 minuti per lato.
Ricetta per braciole di tacchino nell'impanare
ingredienti:
- tacchino (filetto) - 1 kg;
- farina - 5 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- pangrattato con biscotti - 150 g;
- sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
Tagliamo il filetto in porzioni e lo scoraggiamo. Nella farina aggiungere pepe, sale e mescolare. Accatastiamo la carne nella miscela risultante. Mescolare le uova con panna acida, anche secondo il gusto di sale e pepe. Metti le costolette in questa miscela. E poi rotoliamo ancora in una miscela di pangrattato e sesamo. Friggere le costolette in una padella calda con olio vegetale su entrambi i lati.