Ogni giorno cresce la popolarità di vari edulcoranti, che sono spesso più economici dello zucchero comune, hanno un valore energetico relativamente basso e sono molto più facilmente assorbiti dall'organismo. Sono aggiunti ai dolciumi e alle bevande dietetiche. Tra tali sostituti dello zucchero, il sorbitolo e lo xilitolo sono particolarmente richiesti.
Cos'è il sorbitolo e lo xilitolo?
Sorbitolo e xilitolo sono dolcificanti naturali. Il sorbitolo si differenzia dallo zucchero normale con un contenuto calorico inferiore - 100 g contengono circa 260 calorie. Il valore energetico dello xilitolo non è molto inferiore a quello dello zucchero - 100 g contengono circa 370 calorie. Ma la caratteristica principale di questi dolcificanti è che l'insulina non è necessaria per il loro assorbimento. Pertanto, sorbitolo e xilitolo sono raccomandati per le persone con diabete e malattie pancreatiche.
Molti hanno ancora una domanda su cosa è meglio, xilitolo o sorbitolo. Non c'è una grande differenza tra questi dolcificanti, ma coloro che considerano il contenuto calorico della dieta e vogliono perdere peso, è meglio dare la preferenza al sorbitolo a causa del suo basso valore energetico. Tuttavia, questo dolcificante ha una dolcezza inferiore, rispetto allo zucchero convenzionale e ha un retrogusto caratteristico, quindi è interessante per chi perde peso ciò che può sostituire il sorbitolo. Per questo, il dolcificante naturale della stevia è eccellente, è molto più dolce dello zucchero e contiene meno calorie.
Questi dolcificanti hanno anche alcune proprietà.
- Lo xilitolo previene lo sviluppo della carie, quindi è un componente di losanghe, gomme da masticare e dentifrici.
- Il sorbitolo migliora la digestione , stimolando la produzione di succo gastrico.
- Il sorbitolo rimuove il fluido in eccesso dal corpo.
- Lo xilitolo e il sorbitolo producono un lieve effetto lassativo.
- Il sorbitolo ha un effetto colagogo.
Controindicazioni per l'uso
È meglio abbandonare l'uso di sorbitolo e
Usare gli edulcoranti con cautela, poiché l'uso incontrollato può portare allo sviluppo dei seguenti effetti collaterali:
- gonfiore, flatulenza, diarrea;
- danno alla retina dell'occhio;
- insufficienza della funzione del tratto gastrointestinale;
- eruzioni cutanee.
Inoltre, c'è sempre la possibilità di intolleranza individuale o lo sviluppo di una reazione allergica, quindi è meglio provare gli edulcoranti per la prima volta in piccole quantità.