Il dado culturale è popolarmente chiamato turco o piselli di montone. Il dado è una delle piante più antiche del nostro pianeta. La prima menzione di esso risale al tempo prima della nostra era.
In molti paesi, i ceci sono considerati una prelibatezza. È lieto di utilizzare in India, Africa, Tailandia, Malesia, Turchia, nella regione russa del Volga, nel Nord America, in Australia. Una caratteristica distintiva di questo pisello è una struttura oleosa, un debole gusto di nocciola e un retrogusto rinfrescante.
Nell'era dell'antichità, i piselli turchi venivano arrostiti nell'olio d'oliva e serviti su un tavolo in combinazione con il formaggio. Si credeva che i ceci fossero uno dei prodotti preferiti della dea della bellezza Afrodite. Dal 17 ° secolo, gli europei hanno trovato un altro uso di piselli di tacchino - è stato usato come sostituto per il caffè.
La popolarità di questo fagiolo è dovuta al fatto che ha una composizione ricca e un alto valore nutrizionale . Nei tempi antichi era molto importante che i prodotti saturassero rapidamente e permanentemente il corpo. L'alto valore calorico dei ceci lo rendeva un piatto piuttosto soddisfacente, e la presenza di vitamine, minerali e fibre aiutava a mantenere il corpo sano.
NUTRIZIONE NUTRIZIONALE
Il pisello turco contiene circa 80 sostanze nutritive. Contiene:
- composti proteici (20,1 g per 100 g di prodotto);
- amminoacidi: triptofano, lisina, metionina;
- Grassi (circa 3,2 g), acidi grassi insaturi e saturi;
- carboidrati (poco più di 46 grammi);
- Sostanze minerali: manganese, selenio, potassio, magnesio, boro, calcio, ferro, silicio;
- fibra vegetale;
- vitamine: gruppo B (B1, B2, B6, B3, B5 e acido folico-B9), vitamina A ;
- fibra alimentare solubile e insolubile;
- amido.
Tale composizione causa un valore nutritivo piuttosto elevato.
Poiché il pisello turco si gonfia quando entra nell'acqua, il contenuto calorico del cece bollito diventa significativamente inferiore a quello dei piselli crudi. Il contenuto calorico dei ceci bolliti è compreso tra 120 e 140 calorie per 100 g del prodotto finito.
Questo rappresentante dei legumi viene prodotto più a lungo delle lenticchie e di tutti gli altri tipi di piselli. Pertanto prima di cucinare è meglio immergere in una soluzione di soda debole.
Il contenuto calorico dei piselli non deve spaventare coloro che vogliono perdere peso. Semplicemente durante la perdita di peso è meglio usarlo in piccole quantità e non più spesso due o tre volte alla settimana.