La carne di quaglia per il suo gusto e le proprietà utili non è inferiore a nessun'altra carne. Una piccola carcassa di questo uccello pesa circa 150 grammi. Da una quaglia succosa, fragrante e tenera puoi preparare una varietà di piatti interessanti. In molte parti del mondo le quaglie vengono coltivate in fattorie speciali, e in Russia da tempo è stata cacciata la carne di questo uccello, dopo di che era un ospite frequente al tavolo reale.
Quanto è utile la carne di quaglia?
La carne di quaglia in una forma detersa per le frattaglie contiene quasi il 22% di proteine , il che contribuisce alla raccolta della massa muscolare e lo rende uno dei componenti importanti della dieta di molti atleti. Inoltre, la carne della quaglia è relativamente ipocalorica, poiché in 100 grammi contiene solo 134 kcal. L'uso di carne di quaglia è anche nel contenuto di un gran numero di vitamine, e in particolare: A, H, K e molte vitamine del gruppo B, e componenti minerali: potassio, calcio, rame, ferro e magnesio. Contribuiscono a rafforzare il sistema cardiovascolare e circolatorio, migliorando l'immunità e lavorando il cervello. Le proprietà utili della carne di quaglia sono anche a basso contenuto di colesterolo, che lo rende un prodotto ideale per le persone anziane con aterosclerosi.
Le proprietà curative della carne di quaglia
La carne di quaglia è molto utile per le persone con malattie cardiache, tratto gastrointestinale e anemia malata. Le quaglie sono facilmente digerite dal corpo, non sovraccaricando il pancreas, quindi devono essere incluse in una dieta speciale di persone affette da diabete. La carne di quaglia rivela le sue proprietà medicinali di fronte a persone che hanno subito malattie e operazioni complesse. La quaglia più utile, cotta a vapore, perché è così
Il danno della carne di quaglia
Insieme con i benefici, la carne di quaglia può fare del male. Ad esempio, il suo basso contenuto calorico lo rende una fonte debole di energia, quindi con uno sforzo fisico significativo non riempirà la carenza nutrizionale. Essendo carne a basso contenuto di grassi, la quaglia praticamente non contiene acidi grassi polinsaturi, che sono necessari per il corpo, e, pertanto, a differenza di altre varietà di carne grassa, non influisce sul normale funzionamento del sistema nervoso.