Sia i broccoli che il cavolfiore sono uno dei migliori ingredienti per fare le zuppe. Le varianti di ricette sanno molto, soprattutto, cercano di evitare la tostatura e la digestione di qualsiasi componente, quindi le zuppe salveranno un massimo di sostanze e vitamine utili, oltre a zuppe, purè - è molto gustoso.
Zuppa di verdure con broccoli e cavolfiore - ricetta in stile italiano
ingredienti:
- cavolfiore - 250 g;
- broccoli - 150 g;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- patata bollita sbucciata - 2 pezzi;
- verdi (luchok, aglio selvatico, basilico, coriandolo, prezzemolo, rosmarino);
- succo di pomodoro denso - 200 ml (può essere sostituito con un concentrato di pomodoro diluito in acqua);
- olio d'oliva
preparazione
Cavolo (e broccoli e colorato) non devono essere smontati nei gattini. Cavolo intero e peperone dolce cuocere per 5 minuti, tagliato a pezzi grandi e, insieme alle patate, facciamo le fusa nel robot da cucina. Versare delicatamente l'olio d'oliva, quindi - succo di pomodoro, mettere verdi tritati. Puoi condirlo leggermente con spezie, tra cui peperoncino rosso caldo. Serviamo con la ciabatta .
Zuppa di formaggio con broccoli e cavolfiore - ricetta in stile francese
ingredienti:
- cavolfiore - 150-200 g;
- crema - circa 1 tazza;
- broccoli - 100 g;
- formaggio duro - 150 g;
- brodo o vino bianco non zuccherato;
- verdure (cipolle, prezzemolo, coriandolo, rosmarino);
- spezie.
preparazione
Lessare il cavolo (smontato sull'infiorescenza) in una piccola quantità d'acqua, un po 'freddo e fare pipì nel frullatore.
Nella paletta scaldiamo la panna con l'aggiunta di formaggio grattugiato e spezie. La salsa è stata fatta. Mescolare con purea di broccoli, aggiungere un po 'di liquido, che è stato bollito prima di cavolo.
Prima di mangiare, cospargere con erbe tritate. Servire con i crostini.
Zuppa di pollo con broccoli e cavolfiore - ricetta dietetica
ingredienti:
- carni bianche con petto di pollo - 300 g;
- broccoli - 100 g;
- patate - 2 pezzi;
- riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- carote - 1 pezzo;
- cavolfiore - 100-150 g;
- verdi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- spezie.
preparazione
Tritare il pollo con pezzetti e far bollire per circa 15-20 minuti. Aggiungere il riso lavato e le piccole carote e patate tritate. Cuciniamo per circa 10 minuti, poi stendiamo il cavolo smontato sul gattino e cuociamo per altri 5 minuti Condite con aglio e spezie.
Versare in una ciotola da portata e cospargere con le erbe.