La vitamina B6 o piridossina è una vitamina del gruppo B solubile in acqua che non si accumula nei tessuti, viene escreta insieme all'urina e in una certa quantità è prodotta dalla microflora intestinale per il proprio fabbisogno intestinale e epatico.
La vitamina B6 si trova sia in alimenti vegetali che animali. Questo è il motivo per cui la carenza di piridossina è un fenomeno non tipico, poiché con una dieta equilibrata non è richiesto un metodo aggiuntivo.
Il fabbisogno giornaliero di vitamina B6 è di 2 mg per un adulto. Tuttavia, ci sono diverse categorie di persone che hanno bisogno
- aumentare questa dose fino a 5 mg:
- gravidanza e allattamento;
- persone con malattie cardiovascolari;
- con maggiore sforzo fisico;
- durante lo stress grave;
- nella vecchiaia;
- quando si consuma una maggiore quantità di proteine.
Parliamo della presenza di vitamina B6 nel cibo.
Cibo per animali
- fegato di pollo e manzo;
- di pollo;
- di tonno;
- sardine;
- sgombri.
Cibo vegetale
- noci di cedro;
- spinoso;
- nocciole;
- noce;
- le banane;
- peperone dolce;
- patate;
- miglio;
- granate.
La vitamina B6 in prodotti con trattamento termico viene distrutta solo del 25-30%, mentre durante la cottura, parte della vitamina rimane nell'acqua. La piridossina viene distrutta dall'esposizione alla luce solare.
vantaggio
Proprietà importanti della vitamina B6 sono principalmente coinvolte nella sintesi di proteine, anticorpi e emoglobina. La piridossina svolge un ruolo importante nell'assimilazione di grassi, proteine, carboidrati e anche nella formazione di enzimi . La piridossina è necessaria per il normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso. È coinvolto nella sintesi di aminoacidi e acidi nucleici.
Nella dieta quotidiana dovrebbero includere alimenti contenenti vitamina B6 perché senza di esso deterioramento dell'assorbimento di B12 e composti violati con Mg.
Segni di deficit:
- irritabilità;
- apatia, sonnolenza;
- convulsioni, intorpidimento degli arti;
- crepe negli angoli della bocca;
- crepe nelle labbra;
- pelle secca;
- perdita di appetito;
- cessazione della crescita (nei bambini).
La mancanza di B6 si verifica con le infezioni dell'intestino, insufficienza epatica, malattia da radiazioni. Peggiora l'assorbimento della piridossina e l'assunzione di antibiotici, pillole anticoncezionali e farmaci antitubercolari.
overdose
L'avvelenamento con vitamina B6 è possibile solo con dosi a lungo termine superiori a 100 mg / die. In questo caso, può verificarsi nausea, perdita di sensibilità degli arti.