Il vino al mirtillo non avrebbe trovato una vasta cerchia di ammiratori. Il gusto dolce e leggermente aspro del vino di mirtillo serve come un ottimo aperitivo e prepara il palato e le papille gustative per un pasto. Se ti consideri un fan di questa bevanda insolita, allora ci affretti a condividere con te i consigli su come fare il vino dai mirtilli.
Ricetta per il vino della casa da cowberry
Dalle bacche i mirtilli si ottengono eccellenti vini fortificati e dolci, e se si mescolano le bacche con un numero uguale di frutti più dolci, ad esempio le pere, l'acido limpido delle bacche si scioglierà molto bene.
ingredienti:
- bacche di mirtilli rossi - 2 kg;
- zucchero 750 g;
- miele - 150 g;
- acqua - 1,5 litri.
preparazione
Prima di fare il vino dai mirtilli, separiamo i frutti di bosco, li sciacquiamo e li impastiamo leggermente in smalto per velocizzare il processo di avvio della fermentazione. Spostiamo le bacche dai piatti in una bottiglia di plastica e lasciamo fermentare in un luogo caldo e buio per circa 4-5 giorni.
Il succo isolato dal filtro bacche, spremere le bacche e restituire il liquido alla bottiglia. Miele e zucchero si sciolgono in acqua tiepida e diluiamo il succo con la soluzione dolce risultante. Ora la bottiglia con il succo deve essere restituita per riscaldare di nuovo e coperta con una presa di gas. Lasciare il vino fino al completamento del processo di fermentazione.
Il vino ottenuto è già fermentato, ma non maturo, quindi per maturare il succo deve essere versato in una bottiglia pulita e lasciato in un luogo fresco per altri 2 mesi. Il vino pronto viene servito in una forma raffreddata, e in futuro conserviamo solo nella freschezza.
La ricetta per il vino di mirtilli rossi
ingredienti:
- mirtilli rossi - 2 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 2 litri.
preparazione
Mirtilli rossi di bacche come al solito mio, abbiamo risolto e piriruem in un frullatore. La purea di bacche risultante diluita con acqua, al fine di ridurre l'acido del prodotto finale. La soluzione di bacca deve essere versata in una bottiglia pulita, coperta con una garza e lasciata vagare nel calore per una settimana. Dopo una settimana, filtrare il succo della bacca attraverso diversi strati di garza e diluire il succo con lo zucchero, sciolto in una piccola quantità
Il vino fermentato viene versato in un altro contenitore pulito e lo lasciamo per altri due mesi in un luogo buio e fresco. Il vino di mirtillo finito ha un piacevole colore rosa e un sapore dolce-acido. È preferibile conservare tale vino in un luogo fresco, poiché diventa molto acido.
Se hai le bacche dopo aver fatto il vino, allora puoi cucinare marmellata o marmellata di cowberry .