Le bevande alcoliche sono presentate in un'ampia gamma sugli scaffali dei negozi, ma non tutti hanno lo stesso gusto e la stessa qualità dei vini fatti in casa. Pertanto, molte persone decidono di produrre vino dall'irgi, bacche che assomigliano molto a un ribes nero.
Come si fa il vino dall'irgi?
La bacca è comune alle medie latitudini, tollera molto bene le forti gelate ed è molto utile. Il vino dell'irgi a casa è facile da preparare e la bevanda si rivelerà naturale, fragrante. La cosa principale è seguire i principi di base del processo, che sono i seguenti:
- Fai sciroppo di acqua e zucchero, bollente per circa 15 minuti.
- Le bacche sono pestate e lasciate per un giorno per isolare il succo, che viene poi schiacciato attraverso la garza.
- Aggiungere lo sciroppo al succo e lasciare fermentare.
- Il mosto viene versato in recipienti con un collo stretto che è sigillato, ma lasciano spazio per un tubo, una delle cui estremità viene abbassata in un contenitore e l'altra in un bicchiere d'acqua.
- Pulire la nave in un luogo caldo. Il processo di fermentazione può durare per 2-3 settimane. Il fatto che sia completato, è facile imparare dall'ombra illuminata della bevanda. Un'altra opzione è quella di posizionare un guanto sulla gola della nave e lasciare il mosto prima che venga spazzato via.
- Bere filtrato e versato in bottiglie pulite. Sono intasati e aperti solo dopo 3-4 mesi.
Vino domestico dell'irgi - ricetta semplice
La bacca è ricca di vitamine, tannini e carotene, quindi si consiglia di usarla per coloro che hanno problemi con il sistema cardiovascolare e digestivo. Il vino può essere consumato come bevanda dietetica o come anti-infiammatorio. C'è una ricetta molto semplice di vino dell'irgi, per questo scopo vengono scelti solo frutti puri e non viziati.
ingredienti:
- bacche - 2 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 2 litri.
preparazione
- Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, cuocere 15 minuti prima di addensare.
- Spremere il succo dalle bacche. Preparare il mosto, cioè mescolare il succo con lo sciroppo.
- Posizionare il contenitore e attendere il completamento del processo di fermentazione in 2-3 settimane.
- Versare il vino dall'irgi in bottiglie pulite.
Vino dell'irgi senza succo di filatura
Di tutte le fasi della vinificazione, la più difficile è spremere il succo, perché la bacca non è molto succosa. Molti enologi principianti tendono a saltare questo processo, c'è una ricetta speciale che ti permette di fare il vino da irgi senza spremere. Con la sua osservanza, è possibile ottenere un drink che non è in alcun modo inferiore al vino fatto in modo tradizionale.
ingredienti:
- bacche - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 600 g.
preparazione
- Le bacche vengono poste in un contenitore, che viene conservato per 3 giorni in frigorifero. Alla fine del periodo, allungano la mano e impastano con le mani.
- I frutti vengono trasferiti su una nave adatta, dove aggiungono il lievito di vino, lo zucchero e l'acqua.
- Il contenitore è chiuso con un sigillo d'acqua e di nuovo lasciato per 3 giorni.
- Bere filtrato dalla polpa. Le bacche sono inondate di acqua e lasciate per 12-18 ore.
- Dopo 3 giorni, filtrare nuovamente, separare la torta e versare l'acqua, che è stata infusa dopo le prime bacche schiacciate. Lascia a vagare per 2-3 settimane.
- Vino fermentato filtrare attraverso una garza in una bottiglia pulita.
- Bottiglia intasata e conservata in un luogo fresco per circa 3-4 mesi. Quindi versare sopra i serbatoi.
Vino di Irgi e ribes - ricetta
Se la ricetta classica è troppo semplice, la bevanda può essere variata aggiungendo altre bacche. Il vino particolarmente ricco viene dall'irgi e dal ribes rosso. Vale la pena notare che la solita bevanda è molto dolce, quindi appartiene alla categoria del dessert. Per rimuovere lo sciroppo che distingue il vino dall'irgi, la ricetta include l'aggiunta di succo di bacche.
ingredienti:
- succo di irgi - 500 ml;
- succo di ribes - 500 ml;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 2 litri.
preparazione
- Prepara lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero. Spremere il succo dalle bacche e collegare entrambe le parti.
- Il mosto viene versato in bottiglie con chiusure d'acqua e lasciato a vagare.
- Filtrare la bevanda attraverso una garza e versare nelle bottiglie.
Vino da irgi senza zucchero
Quanto zucchero aggiungere al vino, determinato dal desiderio personale dell'enologo, perché senza di esso la bevanda risulta essere molto satura. Alcuni preferiscono il vino secco dell'irgi, prodotto senza l'aggiunta di zucchero. La migliore conservazione per una bevanda domestica è una cantina in cui le bottiglie vengono conservate in posizione reclinata.
ingredienti:
- bacche - 1 kg;
- acqua - 1 l;
preparazione
- Bacche da selezionare, spremere il succo da loro. Versa l'acqua dentro
- Scolare il liquido in una bottiglia, lasciare vagare per 3 giorni, quindi filtrare attraverso una garza.
- Installa il sigillo d'acqua e mettilo in un luogo caldo per un mese.
- Distribuire il vino dall'irgi su contenitori puliti. Si consiglia di consumarlo in pochi mesi.
Vino ottenuto da bacche di Irgi e uvetta
Se lo si desidera, è possibile preparare il vino fatto in casa dall'irgi senza lievito con l'aggiunta di uvetta. La tecnologia rimane invariata, cambiano solo la quantità e la composizione. Ma lo sforzo non sarà sprecato, perché il gusto del vino andrà solo meglio. È meglio usare l'uvetta dorata, che darà alla bevanda un sapore unico.
ingredienti:
- bacche - 2 kg;
- uvetta - 450 g;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
- Prepara lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero.
- Spremere il succo dalle bacche, aggiungere uvetta e sciroppo.
- L'uvetta trita finemente o passa attraverso un tritacarne. Viene tolto dal mosto 5 giorni dopo l'Irg, che viene estratto in 3 giorni.
- Filtrare il mosto, mettere il bullone e tenerlo caldo per un mese.
- Il vino delle bacche di Irgi e l'uvetta filtrano e si versano nelle bottiglie.
Vino di lampone e irgi
Il lampone va bene non solo per migliorare il gusto del vino, ma anche come antipasto aggiuntivo. In quest'ultima versione, è utile se la fermentazione non si verifica dopo 3-5 giorni. Ma principalmente utilizzare la miscelazione di due tipi di bacche. Per fare il vino di casa da irgi, è necessario selezionare attentamente le bacche, e per pressare utilizzare elettrodomestici in legno, quindi le bacche non entreranno in reazioni estranee.
ingredienti:
- irga - 2 kg;
- lampone - 2 tazze;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
- Prepara lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero. Versare loro bacche e lamponi e lamponi.
- Mescolare, rimuovere in un luogo caldo, installare il bullone e mantenere il mese.
- Il vino delle bacche di irriga e lampone filtrare e versare sopra i contenitori.
Vino di irgi e ciliegia
La ciliegina è ideale come integratore, perché la bacca viene utilizzata non solo per la marmellata, ma anche per il vino. Per fare il vino da irgi a casa era possibile, dovrebbe essere preparato da frutta matura. Lavare o non lavare le bacche è un problema polemico. Alcuni viticoltori credono che il lievito naturale sia lavato via, ma è inammissibile lasciare le bacche sporche.
ingredienti:
- ирга - 1,5 kg;
- ciliegia - 0,5 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
- Fai uno sciroppo, versalo Irgus e ciliegie.
- Togliere per scaldare, mettere il bullone e tenere premuto il mese.
- Delizioso vino dell'irgi filtrare e versare sopra i serbatoi.