Il gusto brillante e ricco e l'aroma straordinario del vin brûlé caldo ti riscalderanno dopo una fredda passeggiata autunnale o invernale o saranno un'aggiunta eccellente durante un picnic invernale. I tuoi amici o parenti apprezzeranno la versione proposta dell'aperitivo, in quanto non esiste soluzione migliore per questo scopo nella stagione fredda. Per il pubblico di un bambino o per chi non beve alcolici, è possibile offrire una versione analcolica della bevanda, sostituendo il vino con succo d'uva o di mela.
Offriamo ricette per la preparazione di vin brulè a casa dal vino rosso e bianco, nonché una variante di una bevanda calda non alcolica e piccante.
Come cucinare il vin brulè analcolico a casa?
ingredienti:
- succo d'uva - 950 ml;
- acqua filtrata - 260 ml;
- mela - 0,5 pezzi;
- arancione - 1/4 pezzi;
- limone - 2-3 spicchi;
- chiodi di garofano - 4-5 gemme;
- pepe fragrante - 4-5 piselli;
- zenzero, terra grattugiata o essiccata - 0,5 cucchiaini.
- uvetta - 50 g;
- miele o zucchero semolato - a piacere.
preparazione
L'acqua depurata viene scaldata a ebollizione, aggiungete zucchero o miele a piacere, buttate uno spicchio, piselli di peperone dolce, zenzero grattugiato, una manciata di uvetta lavata e lasciate bollire per 3-5 minuti. Un set di spezie non è basilare e può variare a seconda delle preferenze. Puoi anche aggiungere cardamomo, vaschette o bastoncini di cannella, oppure sostituirli con i tuoi gusti con le spezie suggerite dalla ricetta.
Mescolare l'acqua calda e speziata con il succo, aggiungere le fette di mela sbucciata, la tazza di arancia e le fette di limone, scaldare a una temperatura di settantaottanta gradi e lasciare in infusione per dieci minuti.
Su prontezza versiamo una bevanda profumata su occhiali e possiamo servire.
Come preparare il classico vin brulè dal vino rosso a casa?
ingredienti:
- vino rosso 750 ml;
- acqua filtrata - 75 ml;
- mela o arancia - 0,5 pezzi;
- chiodi di garofano - 4-5 gemme;
- noce moscata - pizzico;
- terreno di zenzero - 10 g;
- 1 bastoncino di cannella;
- zucchero semolato - 20 g.
preparazione
In una pentola con un fondo spesso versiamo acqua filtrata, aggiungiamo chiodi di garofano, noce moscata, zenzero macinato, un bastoncino di cannella e riscaldiamo la massa a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e lasciarlo infornare sotto il coperchio per dieci minuti. Filtrare ulteriormente il brodo attraverso diversi strati di garza, aggiungere vino, zucchero, pezzi di mela o arancia e scaldare il composto a fuoco medio. Durante il riscaldamento, seguiamo la temperatura del vin brulè. Non dovrebbe superare i settanta gradi, altrimenti il suo gusto sarà rovinato irrimediabilmente. Diamo la bevanda di nuovo in piedi, coperta con un coperchio per dieci minuti, e possiamo servire versando su bicchieri o tazze di ceramica.
Vin brulè di vino bianco a casa
ingredienti:
- vino bianco - 950 ml;
- acqua filtrata - 75 ml;
- mele - 0,5 pezzi;
- grande arancio - 1 pz.;
- chiodi di garofano - 1-2 gemme;
- menta fresca o essiccata - 1 ramo;
- un bastoncino di cannella - 1-2 pezzi;
- Zucchero sabbia - 75 g o a piacere.
preparazione
Da mezza arancia spremere il succo, e la metà rimanente tagliare in cerchi. Inoltre puliamo e tagliamo i lobuli con una mela e li mettiamo in un contenitore con un fondo spesso. Versiamo il succo d'arancia, il vino, gettiamo un chiodo di garofano, un bastoncino di cannella, un rametto di menta, cospargiamo di zucchero e determiniamo il minimo fuoco. Riscaldare la massa, mescolando, a una temperatura non superiore a settanta gradi, quindi coprire con un coperchio e lasciare fermentare per dieci minuti. Quindi filtrare il vino cotto, versarlo sugli occhiali, decorare con fette d'arancia e un bastoncino di cannella e servire.