Le uova bovine sono uno dei sottoprodotti più popolari nella cucina orientale, poiché sono costituite da proteine, non hanno ossa ed è molto facile e veloce da preparare. Le uova bovine sono una ricetta semplice, il cui uso permette anche a un cuoco inesperto di cucinare una prelibatezza nella loro cucina.
Come cucinare le uova bovine - Ricetta
Quando si preparano le uova, si dovrebbero rispettare i principi generali della preparazione del prodotto, ovvero, pulirle correttamente dal guscio senza danneggiare la polpa. È necessario immergere e scottare il prodotto per rimuovere l'odore. Utilizzando le ricette per la cottura delle uova di bovino, si consideri che durante la cottura perdono liquido e diminuiscono significativamente le dimensioni, il che influisce sulla porzione finale del piatto.
ingredienti:
- Uova bovine - 4 pezzi;
- cipolla - 65 g;
- olio d'oliva - 75 ml;
- aneto, prezzemolo - 25 g ciascuno;
- pepe macinato rosso - 1/2 cucchiaino;
- vino bianco - 80 ml.
preparazione
Risciacquare i testicoli in acqua fredda, asciugare e praticare un'incisione longitudinale non superiore a 2 mm su tutta la lunghezza del prodotto. Rimuovere delicatamente il guscio dalla polpa delle uova e risciacquare di nuovo. Cuocere le uova preparate per 10 minuti in acqua salata, togliere, scolare e tagliare a cubetti. Su una padella calda versare l'olio, aggiungere pepe, cipolle tritate e uova di bovino. Friggere gli ingredienti per 7 minuti, quindi versare il vino e stufare il piatto per 8 minuti. Condire prima di servire con verdure triturate.
Shish kebab di uova bovine - ricetta
ingredienti:
- Uova bovine - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 45 ml;
- aceto - 10 ml;
- pepe macinato rosso - 1/2 cucchiaino;
- cipolle - 70 g.
preparazione
Risciacquare e sbucciare le uova tagliate a fette spesse 2 cm e metterle in un contenitore. Usando olio, aceto e pepe, fai una marinata. Tagliare le cipolle in anelli e versare sulla marinata. Lasciare riposare per 2 ore. Fette di uova di bovino si infilano su spiedini di legno alternandole con cipolle. Cuocere i kebab per 15 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Uova alla griglia - ricetta
Tipicamente, le ricette per un piatto di uova di bovino si basano su una scottatura preliminare del prodotto per 7 minuti per eliminare l'odore. In questa ricetta, il trattamento termico viene sostituito dalla marinatura di spezie ed erbe aromatiche.
ingredienti:
- Uova bovine - 2 pezzi;
- olio vegetale - 55 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
- finocchio secco - 10 g.
preparazione
Rimuovere le uova dal guscio, sciacquare, asciugare, tagliare a fette e marinare con burro, succo di limone, pepe e aneto. Tenere la marinata per 4 ore, dopo di che friggere la carne sulla griglia per 8 minuti.