La trota è un pesce reale, molto grassa, succosa e tenera, ma per avere la sua carne sciolta in bocca, il pesce deve essere cucinato e stagionato correttamente. Nelle ricette sottostanti ti diremo come mantenere la tenerezza di una trota durante la cottura, usando la panna come uno degli ingredienti principali.
Trota in crema al forno
La trota, cotta in crema, sarà una meravigliosa decorazione di tavola festosa e casual.
ingredienti:
- trota - 500 g;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto (tritato) - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- crema - 600 ml;
- impanatura del pane - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Le trote filettate vengono lavate e controllate l'assenza di ossa. Lubrificare il pesce fuori e dentro con succo di limone, cospargere con aneto tritato, sale e pepe. Disporre il pesce su una teglia e cospargere di pangrattato.
Mettiamo la trota con la panna in forno per 20 minuti a 200 gradi. Serviamo pesce pronto con un contorno leggero e salsa di panna da sotto.
Zuppa con trota e panna
Un buon uso per pesci così nutrienti come la trota lo userà come base per il brodo, ad esempio la zuppa .
ingredienti:
- trota di zuppa (testa, osso) - 1 kg;
- filetti di trota - 300 g;
- patate - 2-3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- porri - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- crema - 150 ml;
- acqua - 2 l;
- alloro - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Cipolle, zuppa lavata, piselli di pepe nero e alloro versano due litri d'acqua e danno fuoco. Cuocere il brodo per la zuppa 20 minuti dopo l'ebollizione, togliendo la schiuma risultante.
Filtrare il brodo finito, tornare in una padella pulita e metterlo dentro a dadini di carote, patate e sottili riccioli di porro. Cuocere il pesce per altri 20 minuti, prima di ammorbidire le verdure,
Se vuoi che la zuppa della trota con la panna diventi più densa, prendi 3-4 patate, fai bollire, quindi versa e aggiungi le purè alla zuppa.
Questo piatto è molto economico, non è necessario per lui prendere i filetti di trota separatamente, è possibile acquistare un set di zuppe e smontarlo accuratamente digitando polpa di pesce per 3-4 porzioni.