Le torte con la ricotta di pasta lievitata possono essere al forno o fritte, dolci o snack. Una perfetta combinazione di condimenti con frutta secca, bacche, verdure e altri ingredienti consente ogni volta di preparare una variazione completamente nuova di un piatto preferito.
Come cucinare le torte con la ricotta?
Come ogni pasticceria fatta in casa, le torte con la ricotta di pasta lievitata richiedono alla padrona di avere una certa quantità di tempo e alcune conoscenze e abilità, che puoi ottenere leggendo le informazioni qui sotto e facendo le ricette nella pratica.
- La farina setacciata renderà i prodotti più magnifici e morbidi.
- La temperatura della base liquida, in cui il lievito è dissolto, dovrebbe essere al livello di 35-40 gradi.
- La consistenza finale della pasta lievitata deve essere morbida e leggermente appiccicosa, per la comodità di impastare le mani con olio.
- A base di farina consente di distanziare secondo le raccomandazioni della ricetta selezionata.
- Riempire le torte dalla ricotta - la ricetta è meno fastidiosa della pasta. Il prodotto di partenza è mescolato con ingredienti aggiuntivi e stagionato a piacere.
Tortini con ricotta da una pasta lievitata fritta
Deliziosa e non una variazione intricata di cottura - polpettine con ricotta fritta in padella. Un approccio non standard alla decorazione di un test senza uova dà un risultato imprevedibilmente magnifico - i prodotti sono deliziosi, morbidi e rigogliosi. La ricotta può essere condita con zucchero, sale e si completa con le erbe.
ingredienti:
- kefir - 500 ml;
- farina - 400-500 g;
- burro nell'impasto - 50 ml;
- lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio senza montagne russe;
- zucchero - 25-30 g;
- ricotta - 600 g;
- sale, additivi - a piacere;
- olio per friggere.
preparazione
- Il lievito è mescolato con kefir, zucchero, sale e farina e mescolato.
- Lasciare l'impasto per un approccio per un'ora.
- Preparare il ripieno di ricotta, farne fuori e il test delle billette.
- Friggere le torte con la ricotta dall'impasto di lievito nell'olio, rosolandole da due lati.
Tortini con ricotta al forno
Una variante più utile di prelibatezze è polpette al forno con ricotta al forno. In questa versione, i prodotti sono privi di crosta grassa fritta, hanno meno calorie e sono meglio assorbiti dal corpo, dandogli solo beneficio. Particolarmente piatto fragrante e delizioso verrà fuori se si aggiunge un po 'di vaniglia all'impasto.
ingredienti:
- latte - 250 ml;
- farina - 4 bicchieri;
- margarina - 50 g;
- lievito di birra fresco - 25 g;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- ricotta - 700 g;
- Zucchero e uvetta nel ripieno - da gustare;
- vaniglia.
preparazione
- Sciogliere nel latte, nel lievito, aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale, la vaniglia, la margarina e la farina, impastare.
- Lasciare l'impasto tiepido, lasciandolo lievitare due volte.
- La ricotta viene mescolata con zucchero, uvetta, albume montato a neve.
- Stendere polpette di pasta e ripieno, mettere su una teglia, dare una distanza.
- Lubrificare i tortini di lievito con il tuorlo di ricotta, cospargere di zucchero e infornare a 180 ° per 15 minuti.
Pasta sfoglia con ricotta
Se è necessario cuocere i prodotti in poco tempo senza attendere a lungo la prova del test, è il momento di usare la seguente ricetta e cuocere la pasta sfoglia con la ricotta al forno. Come base si usa l'impasto di lievito pronto e il ripieno può essere una cagliata dolce o una combinazione di erbe.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 0,5 kg;
- ricotta - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- additivi per il riempimento da scegliere - per il gusto.
preparazione
- Sbrinare la pasta, stenderla, tagliarla a pezzi.
- Condire la ricotta a piacere, decorare gli spazi bianchi, disporre su una teglia da forno, ungere con l'uovo.
- Cuocere le torte con la ricotta da lievito sfoglia al rouge.
Torte con ricotta e verdure
Ulteriori informazioni su come preparare correttamente le torte con la cagliata salata con l'aggiunta di aneto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre verdure al ripieno: prezzemolo, basilico, spinaci, cipolle aglio selvatico. Verranno prodotti particolarmente piccanti. Se si riempie il ripieno di aglio spremuto e pepe macinato.
ingredienti:
- acqua o latte - 350 ml;
- farina - 700-800 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio - 30 g;
- zucchero - 20 g;
- lievito secco - 10 g;
- sale - a piacere;
- ricotta - 0,5 kg;
- aneto - 1 mazzo;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- olio per friggere.
preparazione
- Sciogliere in acqua tiepida il lievito, lo zucchero e il sale, aggiungere l'olio, la farina, mescolare, dare il test per aumentare.
- La ricotta viene mescolata con uova e verdure tritate, riempita con una massa ricevuta di torte piatte dall'impasto, decorare i prodotti.
- Ungere le torte con la ricotta e l'aneto dai due lati in una padella con olio caldo.
Torte con formaggio e formaggio
La seguente ricetta per crostate con ricotta da una pasta lievitata delizierà gli amanti di una combinazione nel ripieno per cuocere diversi tipi di formaggio. In questo ripieno non zuccherato, è possibile aggiungere verdure, condimenti e aglio, che aggiunge un cibo speziato ed extra piccante, e il formaggio duro nell'impasto renderà il gusto dello spuntino ancora più intenso.
ingredienti:
- acqua o latte - 250 ml;
- farina - 500-600 g;
- olio - 50 g;
- zucchero - 20 g;
- lievito secco - 10 g;
- ricotta - 600 g;
- formaggio duro - 400 g;
- uovo - 1 pezzo;
- verdi, sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Sciogliere il lievito nel latte e lasciare agire per 10 minuti.
- Aggiungere lo zucchero, il sale, la farina, l'olio morbido, 60 grammi di formaggio macinato, un pizzico di verdure e impastare.
- Dare una base per la distanza e salire.
- Mescolare la ricotta con formaggio, erbe aromatiche, uova, condire.
- Dall'impasto e dal ripieno si formano torte, lasciate riposare per 40 minuti su una teglia e cotte al forno.
Tortini con acetosa e fiocchi di latte
Le torte con la ricotta, la cui ricetta sarà ulteriormente descritta, sono fatte con acetosella, che conferisce loro un'acidità speciale piccante. I prodotti possono essere cotti in una variante dolce o snack, aggiungendo zucchero o sale, spezie, erbe al ripieno. L'impasto di lievito è adatto a tutti: puff, latte, acqua o kefir.
ingredienti:
- pasta lievitata - 0,5 kg;
- ricotta - 0,5 kg;
- acetosa - 1 fascio;
- uovo - 1 pezzo;
- condimenti nel ripieno - da gustare;
- Burro - 30 g.
preparazione
- Preparare l'impasto secondo la ricetta testata o scongelare il soffio finito.
- L'acetosa viene aggiunta all'olio, mescolato con la ricotta, l'uovo, la stagione.
- Stendere la pasta e farcire torte, infornare.
Torte con ricotta e cipolla
Piccole, golose e piacevoli da gustare torte con ricotta e cipolle verdi si ottengono. Decorato in base alle raccomandazioni di cui sopra, il prodotto può essere fritto in padella e cuocere in forno su una teglia da forno. In quest'ultimo caso, le billette possono stare su una teglia, dopo di che vengono unte con un uovo e cotte.
ingredienti:
- kefir - 0,5 l;
- lievito - 20 g;
- zucchero - 40 g;
- farina - 600 g;
- olio - 150 ml;
- ricotta - 700 g;
- cipolla verde - 2 mazzi;
- uovo - 1-2 pezzi;
- olio per friggere o ungere una teglia.
preparazione
- Il kefir è unito al burro, scaldato e mescolato con lievito, zucchero, sale, farina, mescolato, lasciato nel fuoco per un'ora.
- La ricotta viene macinata con l'uovo, mescolare la cipolla, condire.
- Formare le torte con la ricotta e la cipolla da un impasto di lievito, friggere i prodotti in una padella o dare una distanza e cuocere in forno.
Torte con ricotta e ciliegie
Le torte del vento con ricotta e ciliegie, cotte secondo la seguente ricetta, saranno un ottimo complemento al bere il tè e un grande divertimento per i bambini. È importante garantire non la consistenza liquida del ripieno, aggiungendo un po 'di amido se necessario. Quando si usano frutti di bosco congelati, si lascia scongelare e succhiare i succhi.
ingredienti:
- farina - 400-500 g;
- latte - 150 ml;
- lievito di birra fresco - 20 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 25 g;
- margarina - 50 g;
- ricotta e ciliegie senza semi - 200 g;
- zucchero a velo - 5 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia, sale - a piacere.
preparazione
- Nel latte, il lievito, lo zucchero, il sale, la margarina si sciolgono, si aggiunge la farina e la miscela viene lasciata per un approccio al calore.
- Condite la ricotta con la vaniglia, lo zucchero, aggiungete le ciliegie.
- Le torte sono formate da pasta e ripieno, sono date per essere separate, al forno, cosparse di polvere.
Torte con ricotta e uvetta
Il più classico, forse, è un ripieno di torte di ricotta con uvetta. Quest'ultimo deve essere sciacquato e immerso per un breve periodo in acqua tiepida. Prima di aggiungere alla massa di ricotta, l'uvetta viene asciugata con un tovagliolo di carta. Puoi usare l'impasto o cucinarlo secondo la ricetta qui sotto.
ingredienti:
- latte - 350 ml
- farina - 700-800 g;
- burro - 0,5 confezioni;
- lievito: 25 g;
- zucchero - 50 g;
- uova - 3 pezzi;
- ricotta - 700 g;
- uvetta - 150 g;
- zucchero a velo - 150 g;
- vaniglia, sale - a piacere.
preparazione
- Nel latte, il lievito è allevato con lo zucchero.
- Dopo 10 minuti, aggiungere sale, burro, uova, farina, mescolare, dare 2 volte per salire.
- Ricotta Razirayut con uovo, aggiungere vaniglia, uvetta, polvere.
- Le torte si formano, dopo 40 minuti vengono imbrattate di uova e cotte nel forno.