La torta molto gustosa "Praga" è amata da tutti i residenti dell'ex Unione Sovietica senza eccezioni - un ricco gusto cremoso al cioccolato, un biscotto delicato con impregnazione di rum o liquore, con uno spesso strato di glassa al cioccolato e morbide briciole sui lati non lascerà indifferente alcun amante dei dolci. Ci sono diverse varianti di questa torta popolare: un pan di spagna può essere aspro e chiffon, e una crema per una torta "Praga" - a base di burro, a base di latte condensato o cacao e persino una crema proteica per coloro che non amano le creme oleose.
Cuocere un pan di spagna
La preparazione della torta "Praga" inizia con la preparazione del biscotto.
ingredienti:
- farina in / s - grammo 400;
- 250 g di zucchero;
- 250 g di panna acida;
- 2 uova di gallina;
- 100 g di cacao;
- 100 g di buona vodka, non di frutta;
- 100 g di latte condensato, ma alza leggermente l'impasto, quindi se vuoi che il biscotto sia leggero e soffice, non aggiungere latte condensato all'impasto;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino, ma è anche possibile utilizzare soda idrata.
preparazione:
Farina acida 2-3 volte, mescolare con il lievito e il cacao setacciato. Separare gli scoiattoli dai tuorli (uova fresche). Sbatti i tuorli e mezzo zucchero a bianco, le proteine in picchi stabili. In tuorli aggiungi panna acida, vodka e latte condensato. Agita bene Aggiungi gli scoiattoli e delicatamente, con un cucchiaio o una spatola mescola tutto. Aggiungi un po 'di farina con il cacao. Mescola l'impasto con attenzione, mescolando tutto dall'alto verso il basso. Come cuocere una torta "Praga"? Come ogni biscotto! Impastare con cura una pergamena coperta di pergamena oleata e cuocere in forno preriscaldato per un'ora. Quando il biscotto si raffredda, rimuoverlo dallo stampo e tagliarlo.
Crema da cucina
È possibile fare una torta "Praga" con latte condensato, latte appena spalmato di torte condensate o cacao, ma questo dolce non può essere chiamato con la torta giusta "Praga". La ricetta per questa crema per questa torta è semplice: unire 100 g di latte condensato con il tuorlo e un cucchiaio d'acqua, leggermente caldo. Distribuire la panna, quindi inserire gradualmente un pacchetto di burro morbido (non fuso), sbattere bene e ungere con la crema risultante della torta. Di solito, prima di lubrificare con la crema, le torte vengono impregnate con uno sciroppo o una miscela di sciroppo con liquore o rum.
smalto
Cake "Prague" classic deve essere con glassa. Tuttavia, oltre alla glassa per la progettazione di questo dolce è necessariamente utilizzata la marmellata in agrodolce: ciliegia, mirtillo, albicocca. Il contrasto di confettura acida e glassa al cioccolato dolce regala un'esperienza indimenticabile. Per rendere lo smalto, mescolare semplicemente 2 barrette di cioccolato (100-150 g ciascuna) e mezza tazza di burro. Sciogliere la cioccolata a bagnomaria e aggiungere il burro. Lubrificare i lati e la parte superiore della crema con l'inceppamento (strato sottile) e coprire con la glassa.
Torta "Praga" per bambini
Come cuocere una torta "Praga" per i bambini, se non è possibile aggiungere alcol o sostanze chimiche? È facile Il biscotto dovrebbe essere leggero: 2 tazze di farina setacciare 2 volte, aggiungere il cacao setacciato (mezzo bicchiere circa). Puoi mettere la polvere di Nesquick, preferita dai bambini, invece del cacao. Separare le proteine dai tuorli in 3 uova. I tuorli scendono da 100 g di zucchero a bianco, e le proteine si raffreddano bene e si frullano con mezza tazza di zucchero fino a che non si formano picchi. Aggiungere 300 grammi di panna acida grassa