Una torta di zucchero incredibilmente deliziosa ha conquistato i cuori dei consumatori di tutto il mondo con la sua semplicità e la sua delicata nota cremosa. Ogni cucina ha la sua variante di fare un dessert e ognuno di loro è degno di attenzione ed è buono a modo suo. Ti offriamo una ricetta per la torta di zucchero tedesca e ti dirò anche come viene cucinato nel nord della Francia.
Ricetta per torta di zucchero tedesca con crema
ingredienti:
- latte intero - 100 ml;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 100 g;
- lievito fresco pressato - 15 g;
- zucchero vanigliato - 20 g;
- farina di frumento - 250 g;
- crema con un contenuto di grasso superiore al 20% - 200 ml;
- olio vegetale;
Per aspersione:
- zucchero semolato - 125 g;
- burro - 60 g.
preparazione
Nel latte caldo, scioliamo lo zucchero vanigliato e il lievito e aspettiamo la loro rivitalizzazione entro quindici minuti.
Dopo il tempo, mescolare il latte e il composto di lievito con le uova leggermente sbattute e il burro ammorbidito con una frusta, quindi versare la farina di grano setacciata e avviare l'impasto. Risulterà viscoso e appiccicoso, non lasciarti disturbare, dovrebbe essere così. Ora copriamo i piatti con l'impasto con un panno pulito o un asciugamano e lasciandolo entrare in un luogo caldo per un'ora. Durante questo periodo, la massa aumenterà di circa tre volte, ora dovrebbe essere ostacolata e trasferita su una teglia pre-oliata. Daremo ancora una volta il test per salire nella forma per circa trenta minuti.
Ora lubrificiamo il dito con olio vegetale e foriamo la pasta intorno al perimetro, periodicamente di nuovo oliatura. Soffrire il burro morbido e massaggiare con lo zucchero e distribuire la briciola di zucchero e olio risultante sulla superficie della torta. Mettiamo lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e lo manteniamo per trentacinque minuti. Quindi, estrarre la torta dal forno, versarla uniformemente sulla panna e inviarla per altri sette minuti.
Tale torta di zucchero può essere preparata in un multivark . Per fare questo, l'impasto preparato viene trasferito al multicast rivestito di olio e pergamena e lasciato in modalità "Riscaldamento" per venti minuti. Poi facciamo un solco con l'aiuto di un dito, distribuisci la polvere di zucchero e olio e accendi la modalità "Cottura" per trenta o quaranta minuti. Quindi, versare la torta alla crema e lasciarla nella modalità "Riscaldamento" per altri quindici minuti.
Torta francese con ripieno di zucchero e panna acida
ingredienti:
- latte intero - 100 ml;
- uova - 2 pezzi;
- lievito fresco - 15 g;
- burro - 85 g;
- zucchero vanigliato - 20 g;
- farina di frumento - 280 g;
- sale - un pizzico;
Per il riempimento:
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 75 g;
- Burro - 40 g;
- zucchero di canna - 85 g.
preparazione
Il lievito viene sciolto nel latte caldo, versare lo zucchero vanigliato, mescolare il composto fino a quando si scioglie e lasciare riposare in un luogo caldo per quindici minuti. Durante questo periodo spareremo le uova con un pizzico di sale e mescoliamo con una frusta al burro sciolto e leggermente raffreddato. Mettiamo in una ciotola la massa schiumosa di latte e lievito
Mandiamo la torta al forno riscaldata a 180 gradi e lasciamo riposare a questa temperatura per trenta minuti.