Un dessert di gelatina rinfrescante può essere abbondante se aggiungi gelatina a una mousse delicata di panna acida, aggiungi un dolce alla frutta fresca e adagialo su una base di biscotto sottile. Il piatto finito sarà gustoso e pittoresco.
Torta di gelatina di panna acida con frutta
ingredienti:
- una grande arancia;
- crema grassa - 390 ml;
- panna acida - 75 ml;
- latte evaporato - 60 ml;
- gelatina - 15 g;
- acqua - 45 ml;
- uova - 5 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- farina - 135 g;
- polvere di cacao 25 g;
- burro - 50 g;
- cioccolato nero - 190 g.
preparazione
Le proteine di cinque grandi uova vengono battute con lo zucchero fino a formare una miscela con picchi stabili. Mescolare i tuorli rimanenti con burro fuso, cacao e farina. In una pasta densa, aggiungere la proteina battuta a pezzi, mettere la massa su una teglia con la pergamena e infornare a 180 ° per 20-25 minuti. Dividere il biscotto raffreddato in due pezzi.
La gelatina si scioglie in acqua seguendo le istruzioni. Mentre i granuli si gonfiano nell'acqua, montare la panna acida con il latte condensato e montare la panna fino a quando i picchi sono stabili. Mescolare la panna montata con panna acida il più accuratamente possibile per mantenere più aria possibile. Versare la soluzione di gelatina nella crema d'aria e aggiungere pezzi di polpa d'arancia. Distribuire la crema su uno dei biscotti nella forma, coprire con il secondo e lasciare raffreddare il composto fino a completo indurimento. Torta di gelatina di biscotto con frutta servita, innaffiato di cioccolato fuso.
Torta di gelatina con frutta e panna acida senza cottura
ingredienti:
- pesche in scatola - 670 g;
- uva - 10 bacche;
- un pacchetto di qualsiasi gelatina di frutta;
- panna acida - 480 ml;
- latte - 100 ml;
- zucchero - 35 g;
- gelatina - 15 g.
preparazione
La gelatina riempie metà del latte e si lascia gonfiare. Il latte rimanente viene riscaldato con zucchero, assicurandosi che i cristalli di quest'ultimo siano completamente sciolti. Nel latte caldo e zuccherato, diluire la gelatina gonfia e versare il composto in uno stampo in silicone, riempendolo con 2/3. Quando la gelatina di panna acida si solidifica completamente, coprila con uno strato di pesche in scatola e metà di uva da semi. Diluire la gelatina di frutta seguendo le istruzioni e versarla sullo strato di frutta. Lasciare il dolce finalmente congelato e quindi spostarlo sul piatto.
Per la varietà di sapore e consistenza sul fondo dello stampo, prima di riempire lo strato di gelatina con panna acida, puoi stendere un biscotto o già pronto per comprare un biscotto.
Panna acida con frutta e biscotti
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 145 g;
- olio vegetale - 65 g;
- latte - 60 ml;
- farina - 120 g;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- pizzico di vanillina
Per gelatina e mousse:
- crema grassa - 240 ml;
- zucchero semolato - 95 g;
- Purea di fragole - 360 ml;
- gelatina - 1 1/2 cucchiaino.
- bacche fresche o frutta per la decorazione.
preparazione
La tecnologia di preparazione dei biscotti è quasi sempre invariata: dopo aver frullato le uova con lo zucchero, mescolare la vanillina, versare il burro e il latte, quindi aggiungere una porzione di soda e farina in porzioni, assicurandosi che non ci siano grumi nell'impasto. Cuocere il biscotto in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Raffreddare la torta orizzontalmente e metterla a metà nello stampo.
Sbattere la crema con 35 grammi di zucchero. Sciogliere la gelatina in una purea di fragole e aggiungere lo zucchero. 2/3 di purè di patate con panna e mettere sopra un biscotto, e il resto del pan di spagna in una forma pura versare sopra lo strato di mousse. L'arredamento rimane a vostro piacimento e discrezione.