Torta con cowberry - una combinazione di bacche di bosco con una delicata panna acida è un lusso culinario, accessibile a tutti. E non è affatto difficile da cucinare, che è quello che ti suggeriamo personalmente!
Aprire la torta da cowberry e panna acida
ingredienti:
Per il test:
- kefir: 1 oggetto;
- farina - 450 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale (raffinato) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- soda - 1/4 di cucchiaino.
- sale - 1/4 cucchiaino.
Per il riempimento:
- mirtillo rosso - 400 g;
- panna acida - 200 g;
- zucchero - 1/2 cucchiaio.
Per lubrificazione:
- tuorlo - 1 pezzo;
- latte - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Nello yogurt guidiamo l'uovo, aggiungiamo l'olio, la soda e il sale. Introducendo gradualmente la farina, non mischiamo la pasta ripida. Lo arrotoliamo in una ciotola, lo copriamo con un asciugamano e lasciamo un po 'di "riposo".
L'uva di monte viene smistata, lavata e ci addormentiamo in una casseruola con acqua bollente. Far bollire per circa 5 minuti e piegare il colino a bacche. Questo è fatto perché quando si cuociono le bacche fresche si assegna troppo succo. Se non vuoi far bollire i mirtilli, come opzione, aggiungici arte. un cucchiaio di amido
Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando non si scioglie completamente. L'impasto è diviso in due parti in un rapporto 1: 2. Grande rotolare in una frittella e allineato la forma oliata. Tagliamo la pasta appesa ai bordi. Diffusione sotto forma di mirtilli rossi, in alto versare panna acida. Stendere l'impasto rimasto, tagliarlo a strisce lunghe e formare una "treccia" sulla parte superiore.
Il tocco finale è che uniamo la torta con tuorlo frullato con latte. E lo mandiamo per un'ora in un forno preriscaldato a 180 gradi. La torta pronta la diamo un po 'di fresco sotto un asciugamano e serviamo al tavolo - con tè o latte.
La ricetta per una torta con cowberry e panna acida da un impasto lievitato
ingredienti:
Per il test:
- farina - 250 g;
- lievito pressato - 21 g;
- burro - 100 g;
- latte - 125 ml;
- zucchero - 100 g;
- zucchero vaniglia - 1 confezione;
- petali di mandorla - 50 g;
- sale - 1 pizzico.
Per interstrato:
- gelatina - 5 piastre;
- zucchero - 100 g;
- zucchero vaniglia - 1 confezione;
- panna acida (contenuto di grassi 21%) - 200 g;
- crema (contenuto di grasso non inferiore al 33%) - 200 ml;
- mirtilli rossi macinati con zucchero - 200 g.
preparazione
Il latte viene riscaldato a temperatura corporea e noi dissolviamo il lievito in esso. Setacciato con farina di sale mescolata con zucchero vanigliato e metà dello zucchero solito. Versiamo il lievito e metà del burro fuso. Impastiamo una pasta morbida ed elastica, copriamo con un panno umido e lasciamo per un'ora in un luogo caldo e silenzioso. Dovrebbe aumentare 2 volte in volume. Dopo l'impasto viene impastato e messo in una forma unta. Distribuirlo uniformemente in tutto il volume. Ancora una volta, coprite con un asciugamano bagnato e fate il test per 20 minuti alla prova.
Quando si alza leggermente e si raddrizza, facciamo le nostre dita nella prova dell'impasto, dove mettiamo il burro, tagliato a fettine sottili. Top con cosparso di zucchero rimanente e petali di mandorla. Cuocere la torta per 25 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
Immergere la gelatina per l'interstrato in acqua fredda. La panna acida è mescolata con lo zucchero, fino a completa dissoluzione. Panna montata con zucchero vanigliato. Gonfia la gelatina e strizzala a bagnomaria. Mescolare con un paio di cucchiai di panna acida , quindi introdurlo alla rinfusa. Aggiungiamo anche panna montata e mirtilli rossi allo zucchero, mescoliamo tutto bene. La torta raffreddata viene tagliata in due croste. La parte inferiore è posizionata nell'anello per le torte. In cima stendere la crema cremosa di cowberry e coprire con una seconda crosta. Lo spediamo per un'ora nel frigorifero, in modo che lo strato si irrigidisca.
Come preparare una torta di sabbia con mirtilli e panna acida?
ingredienti:
Per il test:
- farina - 300 g;
- burro - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale - 1 pizzico.
Per il riempimento:
- mirtilli rossi - 200 g;
- cetano 200 g;
- zucchero - 100 g.
preparazione
Strofinare olio congelato su una grattugia grande. Mescolare con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la farina. Aggiungere le uova e impastare la pasta. Lo diffondiamo nella forma in modo che si formino alti archi. Cowberry lavato, asciugato e appiattito sopra l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Un'altra torta calda è piena di panna acida e zucchero.