Il dolce "Boucher" è un dessert incredibilmente delizioso e delicato, familiare a molti sin dai tempi dell'Unione Sovietica. Questo delizioso trattamento può essere facilmente trovato in pasticceria o cucinato da soli, soprattutto perché non è affatto difficile.
Come cucinare la torta "Bush" a casa?
Questo delicato trattamento, che è considerato un dolce francese, è del tutto possibile da fare da soli, anche se il cuoco non è un guru della cucina. Le caratteristiche di preparazione di torte "Буше", presentate sotto, aiuteranno a fare fronte a un problema senza problemi.
- La base della torta viene preparata da un impasto di biscotti, per il quale i tuorli sbattuti singolarmente con zucchero, farina iniettata e ingoiare delicatamente le proteine montate montate.
- La farina per l'impasto deve essere setacciata.
- Dolci fatti in casa "Bushe" può essere fatto con varie creme - burro, crema, proteine.
- Completare il dessert con glassa o cioccolato fuso.
Torta "Boucher": una ricetta classica
La tecnologia per fare la torta Boucher si basa sulla cottura di rotoli di biscotti d' aria. Il risultato di tutto dipende da quanto i bianchi siano sconfitti. Nell'originale, la base del biscotto della torta è ariosa e tenera. Per evitare che le billette cadano, il forno non viene aperto durante la cottura.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- farina - 70 g;
- zucchero - 60 g;
- crema - 300 ml;
- zucchero a velo - 1/3 di tazza;
- cioccolato - 100 g.
preparazione
- Stendere la pasta biscottata sulla teglia con cerchi di 7 cm di diametro.
- A 200 gradi, infornare per 25 minuti.
- A bagnomaria, sciogliere il cioccolato, aggiungere 200 ml di panna, mescolare e versare metà degli spazi vuoti.
- La crema rimanente viene montata con polvere e la massa risultante viene cosparsa di biscotti.
- Combinare entrambi i tipi di spazi vuoti, formando una torta con crema "Boucher".
Torta "Bush" secondo GOST USSR - ricetta
Tutti coloro che vogliono immergersi nell'infanzia, si può consigliare di cucinare una torta "Boucher" in conformità con GOST. Risulta esattamente come molti anni fa: gentile, leggero, arioso, si scioglie in bocca. Invece di confettura di albicocche, puoi prendere qualsiasi marmellata di frutta, marmellata densa o marmellata.
ingredienti:
- farina - 375 g;
- zucchero - 350 g;
- tuorli - 350 g;
- proteine - 530 g;
- confettura di albicocche;
- cioccolato - 120 g;
- crema - 70 g;
- cioccolata bianca
preparazione
- L'impasto del biscotto viene posto nella busta di un pasticciere e schiacciato su cerchi di cerchi di 6-7 cm di diametro.
- A 200 gradi cuocere le billette per 20-25 minuti.
- Confettate il calore e perdete metà degli spazi vuoti e coprite la cima con i rimanenti.
- Riscaldare la panna, aggiungere il cioccolato e quando si scioglie, la parte superiore delle torte viene immersa nella massa risultante e il cioccolato bianco fuso viene versato dall'alto.
Torta biscotto alla frutta biscotto
Il biscotto biscotto può essere reso ancora più appetitoso se aggiungi un componente di frutta. In questo caso si tratta di un marmellata di frutta, che viene utilizzata come strato per biscotti. In considerazione del fatto che la marmellata è già molto dolce, viene messo un po 'di zucchero nell'impasto, in modo che la torta non venga fuori zuccherata.
ingredienti:
- farina - 120 g;
- uova - 5 pezzi;
- zucchero - 50 g;
- marmellata di frutta;
- burro - 20 g;
- cioccolato fondente - 60 g.
preparazione
- Usando una siringa da cucina, spremere le porzioni di una pasta biscotto in una teglia e infornare a 200 gradi per 15-20 minuti.
- Lubrificare le metà con marmellata e unire insieme.
- Sciogliere il burro con il cioccolato, schiacciare le torte e metterle a glassare.
Biscotto biscotto con crema proteica
Il dolce "Boucher", la cui ricetta è presentata di seguito, è preparato con una crema proteica. Il dessert in questa performance è incredibilmente tenero. Per rendere le proteine più facili da battere, è meglio pre-raffreddarle. Invece di zucchero per la crema, si consiglia di utilizzare lo zucchero a velo, è più facile frullare la crema con esso.
ingredienti:
- uova - 7 pezzi;
- sale - un pizzico;
- farina - 1 bicchiere;
- zucchero - ½ tazza;
- burro - 100 g;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 150 g;
- cioccolato.
preparazione
- L'impasto del biscotto viene posto nella busta di un pasticciere, viene spremuto per una porzione in una teglia e a 200 ° viene preparato per 15 minuti.
- Il burro viene ammorbidito e frullato, i bianchi vengono sbattuti con lo zucchero, la massa viene posta a bagnomaria e frullata per altri 3 minuti, mescolando nell'olio.
- Lasciare la crema per mezz'ora.
- Su una torta mettere la panna, coprire con una seconda torta e versare il cioccolato fuso.
Torta "Boucher" con panna acida
La torta "Bouchet" viene cucinata a casa con una varietà di creme. Molto delizioso è questo dessert, se usi una crema a base di panna acida e latte condensato bollito. La parte superiore delle torte può essere versata con cioccolato nero o al latte o strofinata con zucchero a velo.
ingredienti:
- proteine - 5 pezzi;
- tuorli - 3 pezzi;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - ½ tazza;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte condensato bollito - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Stendere una piccola porzione di pasta biscotto su una teglia e cuocere per 15 minuti a 200 gradi.
- Il latte condensato bollito viene macinato con panna acida e con l'aiuto della crema, unire le due metà della torta.
Torta "Boucher" glassata con fondente al cioccolato
Il biscotto glassato "Boucher" con crema e fondente al cioccolato è un dessert che si adatta non solo al normale consumo di tè, ma anche a un tavolo festivo. Se i dolci vengono mangiati dai bambini, il brandy non viene aggiunto alla crema. Per la preparazione dei dolci usare solo cacao di buona qualità.
ingredienti:
- farina - 100 g;
- zucchero - 200 g;
- uova - 5 pezzi;
- zucchero a velo - 150 g;
- burro - 250 g;
- latte condensato - 3 cucchiai. cucchiai;
- cognac - 1 cucchiaino;
- latte - 4 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 50 g.
preparazione
- Stendere il pan di spagna con un cucchiaio su una teglia e cuocere fino a cottura a 200 gradi.
- L'olio è macinato con zucchero, latte condensato e cognac.
- Il latte, lo zucchero restante e il cacao sono riscaldati e mescolati.
- La massa fredda viene battuta con il burro.
- Il fudge ricevuto copre metà degli spazi vuoti e il resto viene applicato alla crema.
- Collegare le metà, formando un bouquet "Boucher".
Torta marrone
A casa, puoi cuocere una torta di bouchet in modo abbastanza diverso. Se sei annoiato con glassa color cioccolato, puoi sorprendere le casalinghe e fare dolci con glassa rossa . È preparato semplicemente, per questo è necessario sciogliere il cioccolato, abbinarlo con la crema e mescolare con il colore del cibo.
ingredienti:
- farina - 70 g;
- zucchero - 60 g;
- uova - 3 pezzi;
- crema 33% di grasso - 250 ml;
- zucchero a velo - 25 g;
- cioccolato bianco - 100 g;
- colore alimentare rosso.
preparazione
- Preparare un impasto per biscotti, stenderlo in una sac a poche e spremere piccole porzioni sulla teglia.
- A 200 gradi, infornare per 15 minuti.
- Il cioccolato è combinato con 50 g di crema, in un bagno d'acqua riscaldato fino alla dissoluzione del cioccolato, aggiungere la tintura.
- Crema montata con zucchero in polvere, applicare la crema su metà degli spazi vuoti, coprire con i biscotti rimasti.
- Sopra la torta francese "Boucher" viene versato con glassa.