Nei paesi post-sovietici, lo squash è usato abbastanza spesso, che non si può dire dell'Occidente, dove può essere attribuito a prodotti delicati. Questo pesce vive sia in acqua salata che in acqua dolce. Lo spratto più comune è la salatura piccante, in scatola in salsa di pomodoro e spratti . Questa popolarità ha guadagnato tale popolarità grazie alla sua disponibilità e proprietà utili. Spratti a basso contenuto calorico e facilità di cottura ne fanno una delle specialità di pesce più amate dalle casalinghe moderne.
Composizione dello spratto
100 grammi di spratti contengono 61 grammi di acqua, colesterolo, cenere, acidi grassi insaturi, vitamine B1, B2, D e PP, oltre a minerali come nichel, fluoro, calcio, zinco, magnesio, potassio, cloro, fosforo, molibdeno e ferro. Il contenuto calorico dello spratto è piuttosto basso e ammonta a solo 137 calorie in 100 grammi di prodotto. Il contenuto calorico di questo pesce varierà a seconda del modo in cui è cotto. Ad esempio, il contenuto calorico dello spratto nel pomodoro è di 182 kcal in 100 grammi del prodotto finito.
Benefici e danni dello spratto
I benefici degli spratti sono acidi grassi polinsaturi che agiscono contro la comparsa di aterosclerosi. Riducono anche la quantità di trigliceridi delle lipoproteine a bassa densità e nocive. Una corretta preparazione dello spratto sarà utile per le persone con malattie cardiovascolari.
Una grande quantità di calcio ha un effetto benefico sul lavoro di molti organi e sistemi del corpo. Il calcio forma il tessuto osseo e, quindi, contribuisce alla conservazione di un sorriso candido, ossa forti e una postura bella. La maggior quantità di calcio e fosforo è contenuta nella cresta, nella coda e nelle squame. Pertanto, quando si prepara lo squish, non separarlo dalle ossa.
Le persone con malattie dell'apparato digerente non dovrebbero usare lo spratto nel pomodoro, poiché l'aceto, che fa parte del cibo in scatola, può irritare le pareti dello stomaco e dell'intestino.