E sai che uno shish kebab può essere cucinato non solo da pesce o carne, ma anche dal fegato. Se lo si frigge correttamente, il piatto è delizioso, originale, tenero e succoso. Prendiamo in considerazione le ricette shish kebab dal fegato.
Shish kebab dal fegato di pollo
ingredienti:
- fegato di pollo - 1 kg;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere;
- zira: un pizzico;
- tè nero - 2 cucchiaini.
preparazione
Quindi, prima faremo il tè nero : versiamo la giusta quantità di foglie di tè con due bicchieri di acqua bollente ripida e lasciamo infondere. Il fegato viene pulito dal film, lavato e tagliato in piccoli pezzi della stessa misura. Quindi, metterli in un piatto fondo, aggiungere sale, zir, pepe e coriandolo. Riempi tutte le foglie di tè raffreddate e lasciale marinare per circa un'ora. Quindi infilare i pezzi di fegato su bastoncini di bambù e inviare il fegato alla griglia. Dopo 10-15 minuti il nostro piatto è completamente pronto. Per tali shish kebab è meglio servire verdure fresche o funghi, anche cucinati alla griglia.
Spiedini di fegato di maiale
ingredienti:
- fegato di maiale - 500 g;
- grasso ingrassante - 300 g;
- pepe macinato rosso - a piacere;
- soluzione salina;
- acqua bollita - 1 l;
- sale - 100 g;
- bulbo viola - 1 pezzo;
- Zucchero e aceto - a piacere;
- peperoncino e pomodorini - se lo si desidera.
preparazione
Il fegato viene lavato, lavorato, asciugato con un asciugamano, rimuovere con cura tutto il film e usando un coltello affilato, tagliare in piccole porzioni di piccole porzioni del peso di circa 15-20 g Salo tagliare le fette e metterle da parte. Successivamente, inseriremo tre varianti, a tua discrezione:
- un'opzione classica - alternativamente fegato e grasso;
- fegato, lardo e pomodorini;
- anello di fegato, lardo e peperoncino.
Friggete il piatto sulla brace come un normale shish kebab, versandolo periodicamente con una soluzione salina. Per fare questo, sciogliere 100 g di sale in 1 litro di acqua calda bollita e mescolare bene. Sul piatto stendiamo prima un sottile lavash e sopra un kebab caldo pronto. Come contorno, le cipolle sono tritate finemente con semianelli, marinati in anticipo in aceto con l'aggiunta di un pizzico di zucchero e cosparsi di olio. Puoi anche servire qualsiasi verdura al forno e erbe fresche.
Shish kebab di fegato di manzo
ingredienti:
- fegato di manzo - 500 g;
- grasso ingrassante - 200 g;
- latte - 100 ml;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie - a piacere.
preparazione
Scopriamo come fare shish kebab dal fegato. Quindi, griglie grasse o grasso interno che tagliamo a brandelli. Il fegato fresco viene lavato, asciugato con un asciugamano e shinkuem su piccoli pezzi longitudinali, corrispondenti alla dimensione delle fette di grasso. Quindi avvolgere delicatamente il fegato in brandelli di rete e aggiungere ad una ciotola profonda. Aggiungere sale, pepe, cipolla tritata, mescolare il tutto e versare il latte. Marinare il fegato in frigorifero per 2,5-4 ore, quindi infilare gli spiedini e cuocere su carbone per circa 15 minuti. Pronto shish kebab dal fegato con lo strutto servito sul tavolo leggermente raffreddato con verdure fresche.
Shish kebab dal fegato al forno
ingredienti:
- fegato di pollo - 500 g;
- mela fresca - 3 pezzi;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie - a piacere.
preparazione
Fegato di pollo ordinato, filmato, lavato, asciugato e messo su spiedini, alternando con piccole fette di mela. Quindi ungere abbondantemente il fegato con burro cremoso e cuocere lo shish kebab in un forno caldo a una temperatura di 200 gradi, periodicamente, girando. Terminare il shish kebab podsalivaem a piacere e cospargere con pepe nero macinato fresco. Serviamo un piatto con erbe e verdure fresche.