Le prugne sono frutti meravigliosi, utili e gustosi, migliorano l'umore e la digestione. Nelle prugne contiene molte sostanze utili: vitamine, oligoelementi e antiossidanti, nonché composti unici di sostanze che non si trovano in altri frutti delle nostre latitudini. Al momento sono conosciute molte varietà conosciute come semi-selvatiche e coltivate con successo. Le prugne sono tra le migliori. Può essere cucinato in diversi modi, incluso e marinato.
Le prugne marinate sono un eccellente antipasto raffinato per vari vini, oltre che per le bevande forti, inoltre, è un interessante aggiunta aromatica a vari piatti di carne e pesce. Le marinate possono essere fatte diverse, per l'inscatolamento o per l'uso "veloce".
Ricetta per prugne piccanti marinate con aglio
ingredienti:
- prugne fresche - circa 1 kg;
- aceto di vino, naturale - 150 ml;
- zucchero - 50-100 g;
- acqua - 1L;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- pepe rosso piccante - 1 pz. (Piccolo);
- chiodi di garofano - 3 infiorescenze;
- piselli pepati fragranti - 3-5 pz.
preparazione
I frutti vengono lavati, ciascuno versato in alcuni punti trafitto con uno stuzzicadenti o una forchetta.
Mettiamo in un barattolo pulito sterilizzato spicchi d'aglio, pepe con peduncoli, spezie e prugne. Lo zucchero viene sciolto in acqua e portato a ebollizione, aggiungere l'aceto. Versare la marinata sui bordi della prugna con l'aglio in un barattolo. Arrotola, gira e copri con un vecchio copriletto. Dopo il raffreddamento, immagazziniamo in una stanza con una temperatura positiva (loggia vetrata o veranda, dispensa). Tale cibo in scatola piacevolmente sorprenderà i vostri ospiti e la vostra famiglia.
Prugne marinate al cognac con noci e panna
ingredienti:
- prugne fresche - circa 500 g;
- limone - 1 pezzo;
- cognac o brandy alla frutta -100 ml;
- vaniglia o cannella (ma non insieme);
- acqua - 150 ml;
- tè nero - 1-2 cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiaini.
- crema di latte naturale;
- noci (qualsiasi).
preparazione
Le prugne sono lavate e asciugate. Facciamo un'incisione longitudinale su ogni prugna e estraiamo con attenzione la pietra. Ci sdraiammo sul fondo di un piccolo vassoio di metallo. Prepariamo il tè, insistiamo per 5 minuti, filtriamo, aggiungiamo zucchero, cognac, succo di limone. Mescola e riempie le prugne nel vassoio.
Nel processo di decapaggio della prugna, girarla delicatamente, scuotere il vassoio. Dopo 20-40 minuti, le prugne sono state marinate. Inseriamo in ciascun lavandino un dado (o un pezzo di noce) e lo mettiamo in lotti. Top - panna montata , condita con vaniglia o cannella (è possibile sostituirli con cremoso gelato al pistacchio). La rimanente marinata può essere usata ripetutamente per carne e alcuni tipi di pesce.