Prodotti contenenti ferro in grandi quantità

Uno degli elementi traccia più necessari per la vita del corpo umano è il ferro. I suoi atomi corrono attraverso i vasi sanguigni, come i rimorchiatori, si aggrappano all'ossigeno e lo trasportano dai polmoni ai tessuti e agli organi umani, e tirano indietro il biossido di carbonio. Questo processo è continuo. Non sono forniti "tempi morti" e "vuoti".

Eme e ferro non eme

Esiste una relazione diretta tra carenza di ferro e mancanza di ossigeno, che porta all'interruzione delle funzioni corporee. Diminuzione dell'immunità, insonnia, affaticamento, pelle secca e mucose, indebolimento delle capacità mentali - tutto questo è il risultato dell'ipossia. Tuttavia, se si hanno tali sintomi, non cercare di ingoiare unghie o bere acqua arrugginita. Il ferro di origine inorganica può danneggiare la salute umana: il sangue diventa più spesso, i vasi sanguigni intasati e intasati, il processo di formazione di tutti i tipi di pietre diventa più attivo.

Una persona può solo digerire la materia organica. Una quantità sufficiente di sostanza "di ferro", impara, mangiando cibi contenenti ferro (tasso giornaliero per 10-15 mg di esseri umani). Il ferro organico è di 2 tipi:

1. Il ferro ematico si trova in prodotti di origine animale ed è così chiamato perché fa parte dell'emoglobina degli animali, quindi è facilmente assimilabile dall'uomo.
2. Il ferro non eme è una parte delle piante. È percepito molto peggio. Di tutto ciò che è venuto con il cibo, solo un decimo del metallo entra nell'emoglobina. Si consiglia di combinare gli alimenti vegetali ad alto contenuto di ferro con altri alimenti contenenti vitamina C o B12.

Quali prodotti contengono ferro?

Quindi, per avere salute "di ferro", è necessario mangiare bene. Proteine, grassi, carboidrati, vitamine, oligoelementi negli alimenti rendono equilibrata la nutrizione. In base al contenuto di ferro (per 100 g di prodotto) la posizione di testa è occupata da carne e sottoprodotti :

• fegato (20 mg di maiale, 17 mg di pollo, 7 mg di manzo);
• cuore (manzo 5 mg, carne di maiale 4 mg);
• carne (carne di coniglio 4,5 mg, carne di manzo 3,5 mg, carne di agnello e vitello 3 mg, carne di maiale 1,8 mg, pollo e tacchino 1,5 mg).

Quindi segui il pesce e i frutti di mare :

• molluschi quasi 30 mg;
• cozze 7 mg;
• ostriche 6 mg;
• pesce persico 2.5 mg marino;
• tonno 2 mg;
• sgombro e lucci di 1,7 mg;
• fiume persico - 1,2 mg
• spratti e sugarello in scatola per 4,5 mg;
• sgombro in scatola 3 mg;
• caviale nero 2,5 mg.

Il tuorlo d'uovo è anche ricco di ferro:

• pollo 4 mg;
• quaglia 2 mg.

L'elenco dei prodotti vegetali comprende:

• cereali (grano saraceno 7 mg, farina d'avena 6 mg, segale 4 mg, mais 3 mg);
• legumi (lenticchie e fagioli 7 mg ciascuno, piselli 1,5 mg);
• verdure e verdure;
• frutta;
• bacche (cornel 4 mg, ciliegie e lamponi 1,5 mg, fragole 1 mg);
• noci;
• semi (zucca 8 mg, girasole 5 mg).

Vale la pena menzionare i frutti secchi :

• mele e pere secche 5-6 mg;
• albicocche secche 3,2 mg;
• prugne 3 mg.

Che tipo di carne è più di ferro?

Non essendo coinvolto nell'eterna disputa tra mangiatori di carne e vegetariani, va notato che la carne è un prodotto molto utile. Oltre al gusto e al senso di sazietà per lungo tempo, fornisce al corpo umano una massa di vitamine e sostanze utili, incluso il ferro. Se parliamo di cibo a base di carne in generale, riferito a qualsiasi piatto a base di prodotti animali, è opportuno chiamare il fegato di maiale più contenente ferro, in 100 g di cui contiene fino al 150% della tariffa giornaliera.

Se ti avvicini alla questione culinaria pedanticamente, e porti il ​​fegato ai sottoprodotti (che è), allora i prodotti a base di carne contenenti ferro vengono preparati dal muscolo striato dell'animale. In questo caso, la quantità maggiore di composti organici di ferro è presente nella carne di coniglio (100 g contengono il 30% dell'indennità giornaliera richiesta dall'uomo). Leggermente meno ferro nella carne di vitello, ma viene assorbito quasi completamente. Inoltre, vitello e coniglio sono considerati la carne più utile nella dieta (minima saturazione con grassi e massima quantità di proteine).

In quale pesce è molto ferro?

Una corretta alimentazione implica l'inclusione di prodotti ittici nella dieta. Se parliamo di metalli organici, allora il pesce più "di ferro": pesce persico, tonno, sgombro e luccio. Il resto degli abitanti delle profondità del mare e del fiume: pollock, salmone rosa, capelin, saury, aringa, sugarello, carpa, orata, lucioperca, ecc. - significativamente inferiori ai leader (da 1 mg o meno). I microelementi hanno la capacità di preservare le loro proprietà durante il trattamento termico e la conservazione, quindi i pesci in scatola sono eccellenti fonti di ferro negli alimenti e non sono inferiori ai piatti preparati al momento.

Verdure ricche di ferro

Verdure contenenti sostanze nutritive, vitamine e minerali, oltre a una grande quantità di fibre e basso contenuto di grassi, li trasformano in re sul tavolo di qualsiasi cibo vegano e crudo. Dalle verdure, puoi preparare piatti caldi e spuntini freddi, dessert e bevande. Possono essere salati, marinati e in scatola. Uno dei vantaggi delle colture ortive è la possibilità di mangiarle crude.

Con qualsiasi trattamento di prodotti contenenti ferro, rimane invariato, anche se non è il principale chip vegetale. In 100 g del carciofo più ferroso ci sono 3,5 mg di questo metallo organico. Il secondo posto sul piedistallo "di ferro" appartiene agli asparagi: 2,5 mg, bietola e aglio ricevono "bronzo" per 1,7 mg. Il resto dei rappresentanti della confraternita degli ortaggi applaude i vincitori al voto di 0,8 mg.

In che tipo di frutta c'è molto ferro?

I frutteti piacciono allo sguardo con la bellezza nel periodo della fioritura e danno un frutto delizioso, ricco di oligoelementi. Non si può dire che i frutti siano prodotti ricchi di ferro. Il suo contenuto massimo di 2,5 mg appartiene a cachi, mele e pere, 1,6 mg - frutti di frutto della passione e 1 mg - date. Spesso la domanda "in cui i prodotti sono molti di ferro?", La risposta è "mele". Tuttavia, la realtà è che per ottenere il 100% dell'indennità giornaliera dovrai mangiare da 40 a 70 frutti al giorno. Il valore della frutta è nelle vitamine C e B 12, che contribuiscono ad un migliore assorbimento del ferro.

In che verde c'è molto ferro?

La parte superiore delle piante erbacee è chiamata verdura e utilizzata in cucina come condimento, a causa degli olii essenziali in essa contenuti. La natura ha dotato colture da giardino verdi con un'armoniosa combinazione di ferro organico con vitamina C e acido folico per una migliore assimilazione. Tuttavia, per soddisfare le necessità quotidiane, un uomo avrà bisogno di un sacco di verdure.

Verde, ricco di ferro:

• foglie di alloro 43 mg;
• spinaci 13,5 mg (praticamente non digeriti a causa dell'acido ossalico in esso contenuto);
• prezzemolo, aneto, menta piperita 6 mg;
• basil 3 mg;
• coriandolo e sedano 2 mg ciascuno;
• cipolle verdi 1 mg;
• insalata di 0,5 mg.

In quali noci ci sono molti ferri?

Un guscio duro e un nucleo commestibile - questo è ciò che un dado in cucina. Dal punto di vista della salute e della longevità, un sacco di sostanze utili, microelementi organici e vitamine sono nascosti sotto il guscio. Quando l'anemia, gravi stress fisici o mentali, una dieta severa o una grande perdita di sangue devono necessariamente includere nella dieta di frutta secca ricca di ferro:

• superlider tra i prodotti "hard nuts" e "iron" - pistacchi 60 mg;
• pinoli (nel senso scientifico è il seme di cedro di pino) 5,5 mg;
• noccioline (dal punto di vista della botanica si riferisce ai fagioli) 5 mg;
• mandorle e anacardi 4 mg;
• nocciola 3 mg;
• noce 2 mg.

In quale formaggio è più di ferro?

Il formaggio contiene ferro in piccole quantità:

• Kostroma, olandese, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 mg (per 100 g di prodotto);
• Parmigiano e svizzero 0,8 mg;
• mozzarella e roquefort 0,5 mg.

Inoltre, questo prodotto nutriente è preparato con latte. Contiene molto calcio e magnesio, che sono utili per l'uomo, ma interferiscono con l'assorbimento del ferro. Pertanto, il corpo umano non percepisce la piccola quantità di questo oligoelemento, quindi non ha senso usare il formaggio come fonte di ferro.

Prodotti che abbassano il ferro nel sangue

Una delle ragioni della "sovradosaggio" di metallo organico - prodotti contenenti ferro, usati in quantità eccessive. Le malattie molto gravi e gravi possono diventare una conseguenza. Un modo semplice, non farmacologico e abbastanza efficace per regolare la quantità di ferro - mangiare cibi che riducono la sua quantità nel sangue:

1. Frutti e bacche viola e blu, contenenti sostanze in grado di legare molecole di ferro libere.
2. Ortaggi Kvasshenye, preparati senza sale e ricchi di acido lattico, eliminando le tossine.
3. Riso bollito, precedentemente bagnato per rimuovere amido e sostanze appiccicose, adempiendo alle funzioni di adsorbente nel corpo.
4. Pane e pasta, che formano una grande quantità di fibre, con cui si ricava l'intestino in eccesso di ferro non utilizzato.

Quali alimenti interferiscono con l'assorbimento del ferro?

Chiunque soffra di anemia o, al contrario, cerca di ridurre il livello di contenuto di metallo organico, si dovrebbe sapere quali prodotti interferiscono con l'assimilazione del ferro:

1. Latte e prodotti caseari contenenti calcio.
2. Tè, che contiene tannini e caffè.
3. Grassi con molta vitamina E.