Le nostre raccomandazioni odierne ti aiuteranno ad affrontare la preparazione di un pilau incredibilmente saporito di maiale in un calderone. E non importa se cucini a casa sul fornello o esci con gli amici nella natura. E l'uno e l'altro piatto nelle nostre ricette.
Ricetta di pilaf Uzbeco con maiale al rogo di Kazan
ingredienti:
- carne di maiale (polpa) - 2,8 kg;
- olio di semi di girasole senza sapore - 950 ml;
- riso per pilaf - 2 kg;
- acqua filtrata - 4 l;
- bulbi di cipolla - 1,6 kg;
- carote - 1,9 kg;
- coppa di pepe amaro (opzionale) - 1-2 pezzi;
- teste d'aglio - 4 pezzi;
- ziray macinato o una miscela di spezie per pilaf ;
- crespino essiccato;
- grande sale iodato.
preparazione
Preparando a preparare un fragrante pilaf di maiale in un calderone sul rogo, gettiamo il calderone sul fuoco, versiamo l'olio di girasole senza aroma e gli diamo un buon calore. Durante questo periodo, sciacquare e tagliare fette di maiale di medie dimensioni e farle arrossire da tutti i lati e far evaporare tutta l'umidità. Mentre la carne è fritta in un calderone sopra un fuoco forte, puliamo e spezziamo i semianelli con i bulbi di cipolla, e tagliamo i bastoncini di carota o li trattiamo con una cazzuola di carota in coreano.
Per arrostire il maiale, mettiamo la cipolla e la arrostiamo con la carne, mescolando di tanto in tanto, alla trasparenza. Ora gira le carote, aggiungi alla carne con le cipolle e lei. Friggere il contenuto del calderone fino alla morbidezza di tutti gli ingredienti, quindi assaporarli con sale, spezie, lanciare un cucchiaio di pepe al pepe (se desiderato), crespino e zir, mescolare e dopo un paio di minuti versare acqua calda. Diamo un bollore, poi smantelliamo un po 'il fuoco verso le braci, in modo che i prodotti nel calderone languiscano sotto il coperchio con un debole ribollire per circa trenta minuti.
Ora, di nuovo, getta la legna nel fuoco, in modo che il fuoco sia forte e mettiamo il riso, che è stato accuratamente lavato per chiarezza, nel calderone. Dopo di che, mescolare il contenuto della casseruola è rigorosamente sconsigliato, tranne che è possibile levigare il riso su tutta la superficie della carne con verdure.
Nel momento in cui il riso ha assorbito la maggior parte dell'umidità e appare sulla superficie, iniettiamo le teste d'aglio lavate nel bluetooth, lasciandole immerse nella massa di riso. Ora stiamo smantellando di nuovo il fuoco, lasciando i carboni, copriamo il coperchio con un coperchio e indeboliamo il pilaf finché tutta l'acqua è immersa nel riso.
Le proporzioni degli ingredienti sono calcolate per un grande calderone, quindi se necessario, puoi ridurle due volte o anche tre volte.
Come cucinare un delizioso pilaf di maiale in un calderone su un fornello
ingredienti:
- carne di maiale (polpa) - 0,8 kg;
- Olio di semi di girasole senza profumo - 250 ml;
- riso per pilaf - 0,5 kg;
- acqua filtrata - 0,9 l;
- bulbi di cipolla - 0,5 kg;
- carote - 0,5 kg;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- cumino;
- crespino essiccato;
- curcuma - 1 pizzico;
- grande sale e pepe iodato.
preparazione
Non c'è uguale al pilaf sul rogo. Ma se non puoi uscire nella natura, puoi organizzare un delizioso pasto in un calderone sul fornello. Da non perdere solo l'aroma del fumo e, naturalmente, l'aria fresca.
Quando ti prepari per cucinare, ti consigliamo di preparare inizialmente tutti gli ingredienti necessari per il piatto. Risciacquiamo, asciugiamo e tagliamo a fette di maiale. Rilasciamo dalle bucce e tagliamo in piccoli bulbi, e spezziamo anche carote fini con paglia fine. Il riso per pilaf viene lavato in diverse acque fino a quando il liquido è limpido.
Inoltre sciacquiamo tutta la testa d'aglio, dopo averlo pulito prima dallo strato superiore della buccia.
Ora mettiamo il calderone sul bruciatore su un fuoco forte e versiamo dentro l'olio di semi di girasole senza profumo. Gli diamo un riscaldamento approfondito e deponiamo il maiale preparato. Dopo che le fette di carne hanno acquisito un rossore appetitoso, e il liquido evapora, aggiungi cipolle e carote e friggi le verdure con la carne fino a renderle morbide.
Ora gira il riso, distribuiscilo al resto dei componenti, livella e versa più acqua bollente, in modo che il liquido copra il contenuto di mezzo centimetro. Nello spessore del riso, entriamo nella testa d'aglio, copriamo il coperchio con il calderone e riempiamo il pilaf per altri trenta minuti con un leggero calore.