Il cibo più soddisfacente è la combinazione di carne con pasta o patate. Nella stagione fredda è necessario mangiare più nutriente, in modo che il corpo possa scaldarsi e resistere adeguatamente ai virus. I pasti di laurea, che sono molti aneddoti - pelmeni , ma i negozi sono spesso immangiabili, e per scolpire i compiti - lavoro laborioso e molto lungo, quindi c'è un'opzione: manta. Questo è anche un impasto con ripieno, ma le mante sono molto più grandi e sono preparate per una coppia, e quindi sono amate non solo da coloro che lavorano sodo e spendono molte energie, ma anche da chi guarda la loro salute.
L'impasto dovrebbe essere elastico
La questione principale che si pone nella preparazione di questo piatto è come modellare correttamente i manti in modo che l'impasto non si strappi e il succo non scorra. Certo, molto dipende prima di tutto dal test: dovrebbe essere abbastanza flessibile da poter essere arrotolato sottilmente, ma anche duraturo, in modo da non disidratarsi per una coppia. Pertanto, l' impasto per i manti spesso cuoce il più semplice: in acqua fredda, aggiungi la farina mescolata con sale e mescola a lungo, in modo che tutti gli ingredienti siano correttamente combinati e formino legami forti.
La seconda opzione è l'impasto sulle uova, ma è molto più difficile da impastare, quindi è meglio usare questa ricetta se si ha un robot da cucina.
Riempimento corretto
La seconda condizione principale è che i mantelli non si strappino - l'imbottitura corretta. Se il ripieno è acquoso, l'impasto diventerà sonnolento e lacrimale, e se è eccessivamente magro, i mantelli risulteranno secchi. Entrambe sono pessime, quindi ci sono opzioni su come modellare le cascate con il ripieno corretto. La carne tritata è fatta con carne magra e un pezzo di grasso o grasso viene messo in ogni mantello prima della modellatura, quindi il grasso impregnerà il ripieno, ma non permetterà al test di gattonare. Ci devono essere anche molte cipolle nei mantelli. Gli esperti ritengono che per la carne macinata di pecora, la cipolla è una volta e mezza più della carne, e per le cipolle di maiale e la carne macinata vengono prese in uguali quantità.
Come scolpire?
Quindi, l'impasto è stato impastato, il ripieno è stato preparato - il tempo per formare le mante. E poi molti dubbi su come modellare le mante: dopo tutto ci sono versioni diverse. Alcuni li fanno sembrare pelmeni, qualcuno preferisce piegare le borse, molti vengono preparati con un rotolo e poi tagliati. Bene, e, naturalmente, alcuni sanno come modellare splendidamente le fiabe per un tavolo festivo. Parliamo di alcuni modi.
Il metodo è semplice
Stendiamo l'impasto con piccole torte piuttosto sottili, allo stesso tempo lasciamo il centro del centro un po 'più spesso dei bordi - generalmente devono essere arrotolati come carta. Nel mezzo mettiamo il ripieno - non troppo, in modo che quando si stampa l'impasto non si debba stringere troppo, ma non troppo poco, altrimenti sarà insipido. Colleghiamo due bordi opposti e pizzichiamo delicatamente una piccola area - da qualche parte con una falange di un dito. Risulta due orecchie ai bordi. Il mezzo di ognuno è attratto dalla nostra sarta e perpendicolare ad esso, inoltre pizzichiamo ogni orecchio separatamente. I bordi delle perpendicelle risultanti sono uniti - il mantello è classico, rotondo, come in una corona di pasta.
Manty in stile uzbeko
In generale, la ricetta del piatto proveniva dall'Asia centrale, ma pochi sanno come si plasma il manti dell'Uzbekistan. Anche se, a dire il vero, questo è il più semplice. Basta raccogliere i bordi dell'impasto e fissarli insieme, formando un sacchetto di carne. La cosa più difficile è che al centro ci dovrebbe essere ancora un piccolo foro attraverso il quale scorre il vapore caldo.
Opzioni di vacanza
Iniziamo le mense di festa nello stesso modo: mettiamo il ripieno sull'impasto arrotolato. Segna quattro punti opposti e fissali a coppie nel mezzo della nostra manta. Si scopre una borsa con quattro fori - quattro orecchie, attraverso cui è visibile il ripieno. Collegare con cura i loro punti medi in modo tale che i petali risultino fuori. Prendi 4 petali, stendi delicatamente l'impasto per renderli uguali. Correggere tutti i punti di connessione e ricordare che è necessario rimuovere i mantelli con molta attenzione.
Bene, e, naturalmente, le rose dall'aspetto molto bello da fette di pasta con ripieno. Non è difficile modellare questi mantelli: facciamo molti spazi vuoti, come gli gnocchi - mettiamo il ripieno sull'impasto, mettiamo l'impasto a metà e rattoppiamo i bordi. Il primo mantello è il mezzo, pieghevole, che fissa i due bordi. Il resto è attaccato in un cerchio, come petali. Risulta molto bello.
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