Le informazioni che il miele non può essere riscaldato, sono apparse relativamente di recente e hanno immediatamente attirato l'attenzione. L'argomento principale a favore del divieto di scaldare il miele era che il prodotto diventa cancerogeno se riscaldato. Tuttavia, in questa affermazione c'è solo una frazione della verità, e per non cadere negli estremi, vale la pena considerare questo problema in modo più dettagliato.
Cosa succederà se riscaldi il miele?
Quando riscaldato, tali proprietà del miele si manifestano:
- All'aumentare della temperatura del miele diminuiscono le sue proprietà nutrizionali e terapeutiche. Più il miele viene riscaldato, più perde le sue proprietà battericide e immunomodulanti. Pertanto, aggiungere il miele al tè caldo non rende la bevanda più curativa.
- Il riscaldamento del miele a una temperatura di 45 ° C porta alla perdita di preziosi enzimi e vitamine . Utile per il corpo di glucosio e fruttosio si decompongono anche a temperature sopra menzionate. Da ciò segue la risposta alla domanda, a quale temperatura può essere riscaldato il miele. È meglio provare a usare il miele a temperatura ambiente, e se vuoi aggiungerlo al tè, devi aspettare che la bevanda si sia raffreddata ad una temperatura di 45 ° C.
- È possibile trovare un numero enorme di fonti che affermano che riscaldare il miele oltre i 60 ° C rende il prodotto cancerogeno. La prova principale del perché sia impossibile riscaldare il miele è il fatto che nel miele caldo c'è una sostanza velenosa come l'ossimetilfurfurale. Questa sostanza è veramente dannosa per il corpo e quasi non ne deriva. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che questo veleno appare nel miele in quantità trascurabili e quindi non è in grado di nuocere alla salute di una persona. Per fare un confronto, possono essere citati prodotti come bevande gassate dolci e caffè tostato, in cui ossimetilfurfurale è contenuto in una quantità decine di volte il suo contenuto in miele caldo.