In questa piccola selezione, parleremo di come preparare un maiale bollito in una pentola a pressione.
Pentola bollita fredda in pentola a pressione
ingredienti:
- carne di maiale - 1,5 kg;
- aglio - 1 testa;
- adjika;
- coriandolo;
- sale, pepe nero macinato;
- chiodi di garofano;
- acqua - 150 g.
preparazione
La carne per il maiale bollito dovrebbe essere con una certa quantità di grasso, preferibilmente se si tratta di un pezzo dal retro della carcassa, senza l'osso. Aglio napigovyvaem di maiale lungo le fibre. Facciamo strofinare la carne con ajika fatta in casa o una miscela di sale con pepe e coriandolo. Premere in 2-3 pezzi. chiodi di garofano, strofinato la foglia di alloro (pre-macinare in un macinino da caffè) e pepe bianco. Carne trasformata quindi messa in una ciotola e lasciare in frigorifero per un giorno. Dopo il giorno togliamo la carne dal frigorifero.
A fuoco medio, scaldare un recipiente vuoto del volume corretto (circa 4-5 litri) mentre in esso si può friggere un pezzo di carne. Posare la carne sul fondo, friggere da tutti i lati, senza coprire il coperchio. Se c'è molto liquido nel processo di frittura, vuol dire che non hai riscaldato abbastanza i piatti. Friggere la carne prima della comparsa di una crosta, è necessario conservare più succo all'interno. Quindi mettiamo da parte i piatti, lasciandolo raffreddare un po '. Quindi, ripristinare l'acqua, chiudere il coperchio, impostare la modalità di riscaldamento massima, dopo aver sollevato il pulsante rosso sul coperchio, ridurre il riscaldamento al minimo e preparare altri 15 minuti. Raffreddare, estrarre la carne, metterla su un piatto, tagliarla attraverso le fibre. Servito con rafano al forno con rafano o senape, un'insalata di verdure fresche viene solitamente servita sul contorno.
Manzo bollito in pentola a pressione
Il manzo bollito viene preparato meno spesso del maiale, questa ricetta per cucinare il maiale bollito in una pentola a pressione per chi ama più piatti di carne magra.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- olio vegetale;
- sale, pepe, condimento - a piacere.
preparazione
Tagliamo gli spicchi d'aglio nel sale e li riempiamo di carne. Salare, pepare e strofinare le spezie preferite, ungerle con olio vegetale e lasciar riposare per 20 minuti. Posare la carne nella ciotola della pentola a pressione e accendere la modalità "Quenching" per 2,5 - 3 ore. Servire meglio in una forma fredda.