Cuocere il pane fatto in casa non significa necessariamente una lunga agitazione con il lievito. Puoi renderlo più semplice prendendo come base una ricetta senza lievito nella composizione e approfittando della macchina per il pane. Il pane Bezdorozhevoy nella macchina per il pane secondo le nostre ricette semplici non è meno morbido e arioso del suo analogo di lievito.
Ricetta per pane non lievitato con un lievito in una macchina per il pane
ingredienti:
- latte - 165 ml;
- farina - 185 g;
- uovo - 1 pezzo;
- un pizzico di zucchero;
- lievito in polvere - 10 g;
- burro - 25 g.
preparazione
Prima di cuocere il pane non lievitato in una macchina per il pane, è necessario portare l'olio a temperatura ambiente. Leggermente ammorbidito, viene messo nella ciotola della macchina per il pane insieme a tutti gli altri ingredienti della lista in una sequenza del genere: latte, uova, sale, zucchero, farina, lievito. Il latte prima dell'aggiunta, inoltre, è meglio scaldarsi appena, quindi è molto più disposto ad attivare la farina di glutine. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, impostare la ciotola e impostare la dimensione e il colore desiderato della crosta di pane. Quindi, impostare la modalità "Quick" e attendere la prontezza, che avviserà il segnale audio.Pane di segale Bezdorozhevoy sulla pasta madre in un creatore di pane - ricetta
Una completa alternativa al lievito è un lievito senza lievito, le cui ricette abbiamo discusso in precedenza. Preparare una porzione di questo dispositivo d'avviamento in anticipo e iniziare a cucinare.
ingredienti:
- lievito di segale senza lievito - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina - 390 g;
- crusca - 95 g;
- acqua 285 ml;
- olio vegetale - 5 ml;
- un pizzico di zucchero
preparazione
Nella ciotola del dispositivo, prima versare i componenti liquidi, e già a loro aggiungere crusca, zucchero e farina. Impostare la modalità di cottura individuale: prima impastatura - 15 minuti, quindi sollevamento orario, seconda impastatura - 5 minuti, il secondo aumento di due ore, seguito da un terzo aumento di due ore e cottura per un'ora e mezza.
Pane Bezdorozhevoy su kefir nella macchina per il pane
ingredienti:
- kefir - 235 ml;
- un pizzico di zucchero;
- soda - 5 g;
- farina - 310 g.
preparazione
In una ciotola di una panetteria versare il kefir e aggiungere un pizzico di zucchero e sale. Versare la farina con la soda, aggiungere eventuali spezie se lo si desidera. Impostare la modalità di cottura veloce di una pagnotta del peso di 750 g. Al termine, controllare la prontezza e tagliare il pane domestico solo dopo che la pagnotta si è completamente raffreddata.