Le pastiglie casalinghe di uva spina, specialmente se cotte senza zucchero, sono una di quelle rare prelibatezze che non danneggiano né i denti né la figura. Quindi, è ora di imparare a cucinarlo, soprattutto perché non è affatto difficile!
Una ricetta per le pastiglie di uva spina
ingredienti:
- uva spina - 1 kg;
- zucchero - 700 g.
preparazione
Uva spina sono ordinati, il mio e si addormentano in una pentola di smalto. Chiudere saldamente il coperchio e inviarlo per cuocere in forno, fino a quando morbido. Quando la massa della bacca si raffredda, passarla sul setaccio, quindi frullare il frullatore in una schiuma.
Lo zucchero viene preparato con acqua e cotto a fuoco lento a sciroppo denso. Lo versiamo nel purè di patate e ancora una volta battiamo con cura. Coprire la padella con pergamena e ungere con burro fuso. Sopra, riempire la miscela di frutta, livellare con un coltello e inviarlo al forno. Asciugare la pastiglia al minimo calore con la porta del forno aperta. Dopo un paio d'ore, il foglio viene capovolto. Pastila è pronto, se non si attacca alle dita. Tagliarlo a pezzi e cospargere di zucchero a velo. Conserviamo in scatole asciutte, sigillate ermeticamente.
Come cucinare una pasta di uva spina senza zucchero?
ingredienti:
- uva spina - 1 kg.
preparazione
Per pastiglie naturali, senza zucchero, scegli solo le bacche più mature. Risciacquiamo con acqua corrente fredda e sbolliamo nel vapore sokovarke. Quando l'uva spina si ammorbidisce, ancora caldo strofinare attraverso un setaccio. La massa risultante viene fatta bollire nel catino smaltato 2 volte, a fuoco basso e mescolando continuamente. Le purè di patate raffreddate sono disposte su scatole, coperte con pergamena,
E noi esponiamo al sole. Dopo un giorno, capovolgere la copertura e cambiare la carta in modo che lo stampo non appaia. Quando le barre della pastiglia diventano sufficientemente dense, le appenderemo alle corde per l'asciugatura finale.
La prontezza della pastiglia viene controllata in questo modo: può essere arrotolata in un tubo, mentre non si rompe e non si attacca. Può essere immediatamente apprezzato, e per la conservazione a lungo termine lo mettiamo in barattoli asciutti e chiudiamo ermeticamente. A proposito, da una tale pastiglia puoi tagliare decorazioni di qualsiasi forma per torte e dolci casalinghi.