Anche quelli che osservano rigidamente la loro figura, a volte vogliono una fragrante, deliziosa pasticceria casalinga, per non parlare dei golosi. I bignè con le mele sfoglie saranno un'ottima scelta per entrambi. Inoltre, è possibile regolare la quantità di zucchero utilizzata per prepararli, riducendo o aumentando il contenuto calorico del prodotto.
Fette con le mele dalla pasta sfoglia - ricetta
ingredienti:
- pasta sfoglia - 490 g;
- mele - 425 g;
- succo di limone - 15 ml;
- zucchero semolato - a piacere;
- burro - 55 g;
- fecola di patate - 30 g;
- cannella o zucchero vanigliato - a piacere;
- uvetta (facoltativa) - da gustare;
- uovo - 1 pezzo;
- farina.
preparazione
La pasta sfoglia pronta è completamente scongelata, un po 'arrotolata su un tavolo, strappata con farina e tagliata a quadretti, usando un coltello affilato o un coltello per pizza.
Laviamo le mele lavate a secco, le togliamo dal nocciolo e dalle bucce e le tagliamo a cubetti e li mettiamo nel burro in una padella o in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone, la cannella o lo zucchero vanigliato a piacere e lasciare riposare delicatamente fino a che non si ammorbidisce. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di uvetta all'acqua calda al vapore. Preparare il ripieno un po 'freddo, versare l'amido e mescolare.
Se lo si desidera, non è possibile esporre le mele al trattamento termico e utilizzare crudo, condendo gli stessi ingredienti a piacere.
Su ogni quadrato dell'impasto su uno dei lati, fare alcuni tagli con il coltello, spruzzare i bordi con le proteine, e adagiare il ripieno sul secondo lato con un cucchiaio e coprire con il lato con i tagli. Proteggiamo i bordi con le dita e premiamo i poli della spina. Risulta affidabile e magnificamente.
Ora lubrificare gli strati con il tuorlo, stendere su una teglia oleata e dosare in un forno preriscaldato a 220-230 gradi per venticinque minuti.
Pasta sfoglia con pasta sfoglia pronta con mele
ingredienti:
- pasta sfoglia - 490 g;
- mele - 420 g;
- marmellata di albicocche - da gustare;
- limone - 1/2 pezzi;
- zucchero semolato - 75 g;
- cannella - 7-12 g;
- burro - 65 g;
- petali di mandorla - 55 g.
preparazione
Sbrinamento a pasta sfoglia, tagliato a quadrati di 8x8 centimetri. Piegateli a metà con un triangolo e parallelamente su ciascun lato di esso, allontanandovi dal bordo di circa un centimetro, facendo due tagli, non tagliando sul bordo di un centimetro e mezzo. Spieghiamo la pasta e la pieghiamo ora con un rombo, coprendo gli angoli del diamante interno formato con angoli opposti, e strizzandoli un po '. Otteniamo come se fosse un diamante con dossi. Copriamo con marmellata di albicocche. Le mele vengono pulite, tagliate a fette, cosparse di succo di limone e spalmate sulla marmellata. Lubrificare con burro fuso e cospargere con una miscela di zucchero e petali di cannella e mandorla. Determina i bignè su una teglia oleata e mettiti nel forno riscaldato a 220 gradi venti minuti.
Ricetta per bignè non zuccherati con mele "Rosette" di pasta sfoglia
ingredienti:
- pasta sfoglia - 260 g;
- le mele sono di medie dimensioni rosse - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 75 g;
- zucchero a velo - a piacere.
preparazione
Le mele vengono lavate, asciugate, tagliate in quattro parti e rimosso con cura il nucleo. Quindi tagliateli a fette due millimetri di spessore. Un bicchiere d'acqua viene scaldato a ebollizione, sciogliere lo zucchero e immergere i segmenti preparati di mele. Fate bollire due o tre minuti e scolate il liquido. Di conseguenza otteniamo fette di mela flessibili.
L'impasto viene arrotolato in uno strato di uno e mezzo centimetri di spessore e tagliato in strisce lunghe tre centimetri di larghezza. Per ogni strato di cinque o sei pezzi di mele un po 'sovrapposti, dispiegandoli in modo che il bordo con una pelle su un terzo sporga sopra l'impasto. Piegare delicatamente il rotolo di strisce e girare il bordo inferiore dell'impasto sotto il fondo. Otteniamo una bella "rosa". Appoggia i soffi su una teglia oleata e mettili in un forno a 220 gradi per trenta minuti.
I bignè finiti "Rosochki" sono freschi e spolverati a volontà e assaggiati con zucchero a velo, la cui quantità regola la dolcezza del dessert.