La passera è molto semplice nella cottura di pesce, carne succosa e densa che è difficile da asciugare. Ancora più facilitando il compito di cucinare in carta stagnola, che consente di mantenere tutti i succhi dal pesce. Si tratta di come cuocere la passera al cartoccio e abbiamo deciso di parlare in questo articolo.
Passera cotta al cartoccio
ingredienti:
- scorza di limone - 2 cucchiaini.
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- filetto di passera - 4 pezzi;
- olio vegetale
preparazione
Mescolare la scorza di limone con olio d'oliva, sale e pepe. L'aglio è passato attraverso la stampa e anche aggiunto alla miscela di olio. Strofiniamo l'olio d'aglio sui filetti di pesce e li avvolgiamo con un foglio di alluminio. La preparazione della passera al cartoccio richiede circa 8 minuti a 210 gradi, dopodiché il pesce può essere servito in tavola con una fetta di limone e un contorno di asparagi al forno .
Ricetta Flounder in un foglio
ingredienti:
- filetto di passera - 4 pezzi;
- grattugiato "parmigiano" - 1/2 °;
- impanatura del pane - 1/2 tavolo;
- capperi - 1 cucchiaio all'ora;
- sale, pepe - a piacere;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Il filetto di salmone sale e pepe su entrambi i lati, poi avvolto in un foglio e messo in un preriscaldato a 210 gradi forno per 5-7 minuti. Il pesce semilavorato giace su una teglia imburrata e distribuisce uniformemente sulla sua superficie una miscela di "parmigiano grattugiato" e pangrattato. Cuocere il pesce per altri 10 minuti a 180 gradi, o fino a quando non si forma una crosta dorata sulla superficie.
Mentre il pesce è cotto, facciamo la salsa. Sciogliere il burro in una casseruola e mescolarlo con capperi e succo di limone. Aggiungere sale e pepe a piacere. Serviamo pesce con salsa al tavolo.
Ricetta per passere in lamina con verdure
ingredienti:
- filetto di passera - 4 pezzi;
- sale;
- carote - 4 pezzi;
- pastinaca - 4 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 6 cucchiai. cucchiai;
- timo fresco - 2 cucchiaini;
- sbuccia 1 limone.
preparazione
Prima di preparare la passera in carta stagnola, salare il filetto di pesce su entrambi i lati e mettere da parte per un po '. Le carote e le pastinache vengono sfregate e mescolate con olio e un pizzico di sale. In un'altra piccola ciotola, unire il burro con il timo spezzettato e la scorza di limone.
Dividiamo le carote e le pastinache grattugiate in 4 porzioni, ognuna delle quali viene posta in una teglia da forno. Sopra le diapositive di verdure poniamo la passera di passera e distribuiamo su di essa la miscela di olio. Coprire il piatto con un foglio e infornare per 20 minuti a 190 gradi, e poi altri 10 senza foglio.